在日常生活中，我們需要攝入各種各樣的食物來滿足我們身體對於各種營養物質的需求，那麼其中需求量非常大的一種就是蛋白質。相信很多小夥伴在平時喫飯的時候對於肉類食品都會更重視一些，總覺得肉類食品裏的營養物質含量更高，其實這要分情況的，我們就拿蛋白質這種營養物質來說吧，肉類製品裏的蛋白質含量確實很高，但是有一種食物的蛋白質含量也不低，那就是豆腐，而且豆腐和肉類一樣，都屬於優質蛋白中的一種食物，並且跟肉類比起來喫豆腐更不容易發胖。所以想要保持身材，又想要營養供得上的小夥伴們不妨可以多喫一點豆腐。

說起豆腐呀，很多小夥伴應該都知道它的做法，豆腐的做法非常簡單，就是把黃豆磨成豆漿之後，再經過過濾、熬煮，最後加入凝固劑，讓它凝固成豆腐就可以了，不過最初做出來的是水豆腐，水豆腐還可以做成許多豆腐製品，比如豆皮、豆泡等等。今天小編給大家帶來的這道美食所用到的食材就是水豆腐。不過想必大家都已經喫膩了用水豆腐做的各種菜餚，今天小編就和大家分享一道用雞蛋搭配豆腐，只需10分鐘，就能做出一道營養豐富又美味的早餐。現在小編就跟大家分享關於這道菜的做法，喜歡喫豆腐的小夥伴們趕緊跟着小編一起學起來吧！

蔬菜豆腐雞蛋餅

【食材】

1塊白豆腐、小半根胡蘿蔔、小半根黃瓜、1個雞蛋、30克中筋麪粉。

【調料】

20克食用油、1克食用鹽、10克蠔油、10克生抽、2克白糖。

步驟1：將胡蘿蔔去皮後切成蘿蔔條，再橫切成蘿蔔丁，這樣能把胡蘿蔔切得更加細碎一些。黃瓜也是一樣的做法，先切絲，再切成黃瓜丁。

步驟2：準備一個大一點的碗和一個鐵勺子，將整塊豆腐放入碗中，用湯匙的背面將豆腐塊壓碎，然後把準備好的胡蘿蔔丁、黃瓜丁、雞蛋、麪粉、生抽、蠔油、白糖、鹽全部加入碗中，用湯匙將它們攪拌均勻。

步驟3：爲了讓雞蛋餅做出了更好看和鮮香，我們再加入一些蔥花碎一起攪拌均勻，戴上一次性手套，用湯勺挖出一勺餡料，把餡料揉圓之後再壓扁，做成一個餅狀，利用同樣的方法將所有的餡料全部都壓成餅狀。

步驟4：把電餅鐺預熱好後，開中火，然後把準備好的食用油倒入烤盤中，當油開始冒熱氣的時候就可以把豆腐餅依次到放入鍋中了，在煎豆腐餅的時候一定要記住要給各個豆腐餅留一定的空間，不要讓它們發生粘連。

步驟5：把豆腐餅的表面煎至金黃的時候，就可以將它翻面了，當所有的豆腐餅都煎至兩面金黃的時候，那麼豆腐餅就可以出鍋了。

【喫法推薦】

1、出鍋之後的豆腐餅可以配上自己喜歡的蘸料，比如說番茄醬等，這樣搭配着喫更好喫哦。

2、如果有朋友喜歡喫辣的話，那麼在調餡料的時候可以加入一些小米辣，煎出來的豆腐餅就是辣味的了。

這道蔬菜豆腐雞蛋餅雖然所用的食材都是素菜，但卻非常的營養美味，大家有空的時候可以試一下喲！你還想知道其他關於豆腐的做法嗎？歡迎在下方留言評論哦！