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临近期末考试，孩子的学习压力也增加了，几乎每天都有各种卷子要做。语文老师发信息，关于今年语文期末考试命题做了两点说明：一、各年级均取消课内阅读题，五年级的课外阅读题两篇。二、“选做题”包括“古诗文背诵”和“整本书阅读”两项内容。语文老师在每天讲课、做各种听写、测试以外，每天又增加了两篇课外古诗词的背默，每天一位同学讲一篇课外文章，让同学们做阅读理解。老师和孩子们都打起了十二分精神。

每天早上要给孩子做英语、语文的听写、背诵，所以早饭尽量在保证质量的情况下，尽量节约时间。手抓饼做法简单，而且一次可以做几十张生胚，放冰箱冷冻，随吃随拿，加工方法也多种多样，可以跟任何材料搭配，都非常完美。早上起床十分钟，一家三口的早餐就解决了。

【手抓饼】（约12个）

❶饼胚材料：面粉700g、热水435g、盐5g。

❷其他配菜：生菜、鸡蛋、烤肠。

做法如下：

Step 1.

把盐放到50度左右的热水里搅拌至融化，往面里边倒边搅拌，搅拌成絮状以后，揉成粗糙的面团。用保鲜膜包好，醒面10分钟以后，再次取出面团，很容易就揉光滑的面团，密封好醒面30分钟。

Step 2.

取出来的面团不需要揉面，直接分成两份，取其中一份搓成长条，分割成大小相当的剂子，另外一份用保鲜膜盖好防止风干。

切割的剂子不需要揉，直接根据剂子的长条形状来擀制。

Step 3.

把一个剂子擀成厚度约2mm左右的长方形面片，表面浇上食用油，用毛刷涂抹均匀，每个位置都抹上。

Step 4.

涂匀食用油以后，撒上薄薄的一层面粉。然后把面皮按照图片形状分割成鱼刺的样子。最边上留的宽度最大一些。

Step 5.

先把左下角的叠到中间，然后把左上角的一片盖上去，把叠好的向上叠起来，一直重复。

Step 6.

最后用最宽的包住全部的面团。用手把四个角整理一下，尽量圆一点。

Step 7.

把饼胚按压扁，反正两面交替擀成厚度约2-3mm左右的圆饼。

Step 8.

把餐盒里面铺上油纸，放上一张饼胚，上面再盖一张油纸，一直重复到把所有饼胚做好。

Step 9.

把所有饼胚做好，一定要密封好，放到冰箱冷冻，防止冷冻过程中饼胚变干。

Step 10.

早上起来，电饼铛预热，抹上一层油，直接拿出一张冷冻的饼胚，放到进去，表面打上一个鸡蛋，用刮板涂匀，这个过程要快。等鸡蛋略微凝固，翻面煎至鸡蛋金黄成熟。煎饼的同时可以放一根烤肠煎熟。

Step 11.

饼上放上洗净的生菜叶，煎熟的烤肠，如果口重可以抹上甜面酱或者加上肉松等等其他配菜。

Step 12.

一张简单快手的手抓饼就做好了。电饼铛和平底锅同时开锅，简直快到想不到。

【浩妈碎碎念】

❶手抓饼的面团要偏软，用略微烫手的温水和面，也可以把面分两份，一份用开水烫面一份用凉水和面，然后两份揉到一起。

❷这个做法很简单，不用调油酥。

❸擀饼的时候，一定要反正两面轮换擀，这样反正面厚度才均匀，擀的时候用力要轻，不要用力向下压，要向前擀。

❹做好的饼胚密封好冷冻。

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