寒冷的冬天，一日三餐大鱼大肉后，要适当吃一些蔬菜，补充更多的营养物质。白菜就是一种非常不错的冬季食物，它含有充足的水分，吃起来鲜嫩多汁，素炒也特别的鲜嫩爽口。每次老妈去菜市场，都会提上两个大白菜回家，有的时候直接用白菜叶子炒点五花肉，吃起来特别的香，而且超下饭。最爽的就是再放一把粉条在里面，嗦上一口粉，那爽滑一直蔓延到胃，特别的暖和。不过今天要教给大家一个白菜不一样的做法，连吃5天不过瘾。天冷该吃白菜了，教你这个新吃法，鲜嫩多汁又下饭，比红烧肉还香。喜欢的朋友赶紧收藏起来，常做给家人吃。

【白菜肉卷】

一，食材：白菜1颗，瘦肉1块，鸡蛋1个，姜1块，胡萝卜半根，香菇3朵，香葱2颗，大蒜4瓣，小米辣2个，生抽适量，蚝油1勺，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。

二，白菜肉卷的做法：

1.将所有的食材都准备好，白菜叶子先清洗干净，然后将白菜杆部分切下来，叶子留着煮汤或者炒菜用，接着再把白菜杆边的叶子也切下来，只留下白菜杆。烧一锅开水，水开后放入1勺盐增加底味，接着再放入1勺食用油，防止白菜杆的水分和营养物质流失。把准备好的白菜杆倒入锅里，焯水2分钟，等白菜杆变软，我们捞出来放凉备用。

2.猪瘦肉清洗干净，先切片，放入绞肉机里面。接着再切几片姜，启动绞肉机，把它搅打成肉泥，搅打好的肉泥倒入碗备用。胡萝卜去皮，清洗干净，先切片，再改刀切成切成小碎丁，装入肉馅碗里。接着香菇清洗干净，先切片，接着改刀切成小碎丁，也装入肉馅碗里。香葱清洗干净，切成葱花，也放入肉馅碗里，留少许放入另外一个碗里等后面用。开始调味，1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，花椒粉，再放入适量的食用油，然后打入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向，充分搅拌均匀，让肉馅上劲，放一旁备用。

3.把放凉的白菜杆取出来，用刀切成斜薄片，尽量切得薄一些，这样会更容易包裹肉馅。取一片白菜，用筷子取适量的肉馅放在白菜上，再用筷子把白菜夹紧，摆放到盘子里面。

4.在中间位置再放上适量的肉馅，掏成一个洞，然后打一个鸡蛋在上面。冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸15分钟。趁这个时间，我们准备一点配料，大蒜去皮，清洗干净，剁成蒜末。小米辣切成小圈，装入碗里备用。

5.时间到了，我们的白菜肉馅卷已经蒸好了，把它取出来。起一锅，把盘子里面的汤汁倒入锅里，如果汤汁不多，可以再稍微加点清水。接着加入蒜末，小米辣，再来一勺生抽，最后加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，然后把它淋到蒸好的白菜肉馅卷上面。最后再撒上适量的葱花点缀一下，美味又营养的白菜肉卷就做好了。白菜这样做出来，鲜嫩多汁，里面有菜也有肉，营养更加丰富。

小贴士：

今天给大家分享的这个白菜肉卷的做法就结束啦，只需要上锅蒸一蒸，少油更健康。冬天白菜营养更丰富，可以常做来给家人吃，老人和孩子都非常合适。而且现在白菜的价钱也非常的便宜，天天吃都不怕。白菜营养又美味，好吃的做法非常的多，比如白菜炖粉条，白菜饺子等，后期会为大家分享更多的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。

相关文章