芋头

芋头又名青芋、芋艿、毛芋头。芋头中富含钙、B族维生素、维C、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。

芋头丰富的营养价值，具有具有强身健体增强人体的免疫功能的作用。芋头中的膳食纤维丰富，可有效促进胃肠蠕动，通便润肠，助消化。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。所以，多吃芋头，对身体是非常有益的。

芋头原产国是印度，现在我国的珠江流域，长江流域以及各省都有种植。

芋头既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。它还可以当做观赏植物类似蔓绿绒及万年青。

芋头丝饼怎么做？

芋头可蒸，可煮，可油煎，它的吃法和土豆差不多，它不仅是普通老百姓口中的美食，同样也为贵族所喜爱，比如我国经典名著《红楼梦》里面就曾经有描写过芋头的吃法。在《红楼梦》里，芋头又被称为“香芋”。

芋头丝饼是广东的名点，深得广东人的喜爱，现在正是吃芋头的时间，我们就来分享这道名小吃的做法。

广东名点芋头丝饼，教你在家做，外酥里糯，香气四溢，好吃停不下来

食材：芋头

辅料：腊肠，虾皮，粘米粉，淀粉，白芝麻

下面开始详细制作步骤：

第一步：把香芋削皮，然后擦成细丝。

需要注意的是，芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，易引起局部皮肤过敏，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

两小根腊肠切碎丁

准备一小把虾皮，清洗干净后沥干水分备用

虾皮富含铁、钙、磷等多种微量元素，它能理气开胃，强筋健骨，帮助消化以及预防预防骨质疏松和小儿佝偻病，所以，老人孩子多吃一点虾皮是很有必要的。

热锅，把白芝麻放入锅中小火炒熟，芝麻发出噼里啪啦的声音后就熟了，盛出备用

第二步：热锅烧油，油热后把腊肠，虾皮放入爆香

炒至微微焦黄就可以了，盛出备用。

把芋头丝装入一个大碗中，把刚刚炒好的腊肠虾皮放入，加适量的食盐，少许鸡精，少许五香味增香，加入两勺粘米粉，一小勺淀粉

戴上一次性手套，用后把它抓均匀，抓拌成一种比较粘稠的状态，就可以了，如果太干就加少许水，如果太湿就加粘米粉

第三步：准备一个小烤盘，底部铺上硅油纸防粘，烤盘的边刷油，然后把芋头丝加到盘子里

铺平压紧实

锅中水烧开，水开后上锅，大火蒸30分钟。

30分钟后，芋头丝饼就蒸熟了，在上面撒上熟芝麻，用刀切成块状，这样也可以直接吃了，

也可以再用锅煎香了吃，热锅烧油，油热后把芋头丝饼放入，小火慢煎

煎至两面金黄即可出锅

营养美味，做法简单的芋头丝饼就做好了，非常好吃，外酥里糯，香气扑鼻，喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.芋头削皮的时候，不要让黏液接触皮肤，它会导致皮肤过敏和瘙痒，我们削皮最好戴上一次性 手套。

2,.芋头有一定的毒性，但是煮熟就没有了，而且没熟的芋头黏液会刺激咽喉。所以，芋头一定要煮熟。

3.芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，芋头食用过多会影响胃肠道的功能，引起消化不良。所以，香芋好吃，但是不要多吃哦。而且芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，一次性吃得太多，会引起腹胀不舒服。

4.芋头富含糖分，过多食用芋头，会让人长胖，所以，要保持身材的女同志还是少吃芋头。对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者，最好不要食用芋头。

5.香蕉与芋头食物相克，同食会使胃不适，所以，吃芋头后，一定不要吃香蕉。

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