天冷就馋这肉饼，酥脆的外皮，鲜香的馅料，咬一口就停不下来了
天冷就馋这肉饼，酥脆的外皮，鲜香的馅料，咬一口就停不下来了
天越冷就越馋嘴，不知道大家是不是也和我一样，这几天就很馋这个肉饼，于是就赶紧都起手来制作，像我这样的超级吃货是不能够错过美食的任何一个时候的，只要是想要吃就要马上吃到嘴里，这才是真正的吃货精神吧。
北方人是特别喜欢吃面食的，像包子、馒头还有馅饼，我们一家人都喜欢吃馅饼，没事的时候就会做馅饼给家人吃今天给大家分这道好吃的肉饼，酥脆的外皮，鲜香的馅料，咬一口就停不下来的节奏。
前段时间我家楼下开了一个早餐店，每天的早上人都是很多的，现在大部分的年轻人都是习惯在早餐店解决早餐，工作都很忙，早上起不来，起以前也是这样的，后来因为有了孩子就不这样了，孩子就是我最大的动力，终于知道为什么每个妈妈都是超人了。
我家孩子也别喜欢吃我做的这个肉饼，其实做法是很简单的，喜欢吃肉饼的大家可以跟着试一试，味道绝对是比买的要好吃多了。
【菜品】：油酥肉饼
【烹饪食材】：猪肉1块、酵母3克、泡打粉3克、面粉300克、白糖适量、葱适量、生姜一小块、清水适量、食用油适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、生抽2勺、花椒粉少许、蚝油1勺、五香粉少许、盐适量
【烹饪步骤】：
1、我们先来做面团，因为面团需要发酵要花费一点的时间，所以我们先来和面，将面粉和酵母白糖还有要加入一点点泡打粉，这个是无铝泡打粉。
2、全部放好了之后手揉成一个光滑的面团。
3、然后再将面团分成大小均等的小面团，我是一共分了成7个的样子，然后盖上一层保鲜膜常温发酵，大雨的需要半个小时左右的时间。
4、 然后就是来做油酥，将食用油再锅中烧热，大约是5成热的时候倒入再面粉中，然后搅拌均匀，晾凉了之后备用。
5、猪肉打成肉泥，然后加入姜末、料酒、生抽、花椒粉和少许的五香粉。再加入适量的盐和姜末搅拌，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。
6、搅拌的时候大家要是觉得有点干的话可以加一点点的清水，但是要多次少加。
7、油酥、面团还有馅料都已经准备好了。
8、将面团取出来，然后擀成一个薄饼，像图中一样子。
9、 将做好的馅料放在面饼的上面，然后从一边卷向另一边，捏紧两头这样竖起来就可以了，做好全部的肉馅饼，然后可以放在手中压扁一点。
10、 然后放在电饼铛中开始煎制，煎制的时候锅中刷上一点有，盖上盖子，时间定在6分钟左右，然后打开盖子，这样简单的肉饼就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、面粉中加入了泡打粉这样做好的馅饼的外皮是特别酥脆的，而且擀面的时候大家就会发现擀好之后不会回缩的。
2、我觉得用电饼铛是最方便的，因为上下两面加热，这样也能节约时间。
【文案编辑】目海食王小厨
