今天介紹三道美味營養的下飯菜給大家，這三道菜分別是紅油金針菇、西蘭花炒牛肉、板栗燒雞，如果你還在發愁不知道晚餐喫什麼，今天介紹的三道菜一定會讓你滿意，今天的三道菜十分適合作爲晚餐食用，接下來讓我們一起看看如何製作吧！

1、紅油金針菇

食材：金珍菇1包、蒜泥3克、辣油6滴、紅辣椒2根、蔥適量、砂糖10克、豆瓣醬15克、香油5克

1.將金針菇切除根部後呈鬆散狀、蔥切段後再切細粗絲、紅辣椒對切後去籽再切粗絲

2.熱鍋倒入香油後先將豆瓣醬和蒜泥煸出醬香氣，接着倒入金針菇和辣油，小火翻炒金珍菇

3.待金珍菇炒軟後，加入蔥絲和紅辣椒絲快速翻拌開來即可

紅油金針菇

2、西蘭花炒牛肉

食材：牛裏脊肉250克、西蘭花1朵、姜5片、蔥1根、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、白胡椒粉1勺、蛋清20克、蠔油1勺

1.將牛裏脊肉切片，將切好的牛肉放在碗裏，放入兩勺澱粉抓勻，蔥、姜切絲，蒜切片

2.將切好的蔥、姜、大蒜放入牛肉中，一勺料酒、一小勺白胡椒粉、20克蛋清，抓勻之後醃製20分鐘

3.將西蘭花洗乾淨切成小朵，水燒開之後放入西蘭花，將西蘭花燙一分鐘之後立刻取出放入涼水

4.熱鍋倒較多的油，將醃製好的牛肉放入鍋中，在牛肉變色之後取出

5.將鍋留下一些油，放入西蘭花，再放入牛肉片爆炒，期間加入醬油、蠔油調味即可

西蘭花炒牛肉

3、板栗燒雞

食材：雞腿塊500克、青蔥4 根、蒜9粒、姜5片、栗子220克、幹香菇10朵、乾紅棗少許

調味料：蠔油2匙、醬油2匙、米酒5匙、白胡椒粉1匙、橄欖油2匙、清水500毫升、冰糖1匙

1.鍋中倒入2匙的橄欖油，鍋熱加入薑片微炒，再放入雞腿塊以中大火煎約1分鐘後，轉至中火併加入香菇和蒜,煎至雞皮兩面金黃

2.炒鍋內入蠔油和冰糖先以小火炒化，加入醬油、青蔥、米酒，然後入清水以小火慢煮約45分鐘

3.當湯汁剩一半時，倒入剩下的2大匙的米酒，同時加入栗子、紅棗和白胡椒粉，以小火收至湯汁成黏稠狀即可，再放入蔥段盛盤即可

板栗燒雞

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