导读：民间一种菠菜 ，根藏“黄金”，别砍它喂猪，经济价值极高。

在河边或沟渠旁各种野草四处丛生，不仅种类多数量更是多到数不胜数，每走一步就会踩到几种。在很多人看来野草是再普通又平常不过的植物，少有人会在意它们，因为不了解，很多有价值的植物常当杂草砍回家烧火，或者采摘用来喂猪。

事实上每种植物都有其内在价值，有的既可以当菜吃同时还有药用功效，比如河边常见的驴蹄菜、益母草、莼菜、鱼腥草、泥蒿……河边一种植物，叶子像菠菜不能吃根却极为珍贵，人称“金不换”，请识别好。

河边林下空气湿润土壤肥沃，不管是什么植物都可以找到容身之所，今天给大家介绍的叫“金不换”的植物，叶子深绿色簇生于根部，叶片宽大肥厚边缘呈波纹状，像是播种时遗落在河边的菠菜种子长出的蔬菜，因此上叫它野菠菜，假菠菜。野菠菜虽然看着清脆可口，其实叶子滋味酸涩不好吃，却有“金不换”的称呼，它究竟有什么价值？

野菠菜又名皱叶酸模，是蓼科酸模属多年生草本植物，皱叶酸模对土壤要求不高，一般生长于路边或河边的杂草丛。皱叶酸模茎直立，植株可长到一米高，因为叶片形似牛舌或牛耳，所以也叫它山菠菜、牛耳草、牛舌草。

皱叶酸模叶子味道酸涩，不好吃却是上佳的青饲料，用它喂猪不仅长势快还可以减少疾病的发生。皱叶酸模的叶子还是凉血止血，消肿散瘀的中草药，对于缓解目赤上火、痄腮，降低血糖有很好的作用。

皱叶酸模真正有价值的是它的根，外形肥大粗壮像萝卜，外皮粗糙多分叉形似羊蹄，因此叫它野萝卜、羊蹄草，土大黄。其根呈金黄色，晒干后作为药草使用，可以清热止血、祛瘀消肿，因为皱叶酸模像的牛耳朵，又名牛耳朵大黄。《植物名实图考》录有“治无名肿毒，消血热。”《纲目拾遗》中记载土大黄：破瘀生新，治跌打，消痈肿，止血，愈疥癣，和糖醋捣擦治肺痈。

牛耳大黄的经济价值，在市面上土大黄可以卖到20多元一斤，因为根呈金黄色同时价值又很高，村里人说根里里面藏着“黄金”，因此有了“金不换”这个称呼。每到秋天，很多农民朋友就到河边地里挖假菠菜的根，晒干后卖掉。随着对这种植物价值的认识，很多人在荒地里种植这种植物，也是因为有不错的药用和经济价值。

牛耳大黄是一种凉性药草，虽说用它泡茶喝可以清热消血热，降低血糖，但俗话说“是药三分毒”，挖野菜时不可随意采挖土大黄食用，也不要把土大黄当成是包治百病的药草，尤其是脾胃虚寒或体弱者。朋友们，在河边见过“野菠菜”这种野生植物吗？对这种植物还有什么了解？欢迎说说您的看法。