導讀：民間一種菠菜 ，根藏“黃金”，別砍它餵豬，經濟價值極高。

在河邊或溝渠旁各種野草四處叢生，不僅種類多數量更是多到數不勝數，每走一步就會踩到幾種。在很多人看來野草是再普通又平常不過的植物，少有人會在意它們，因爲不瞭解，很多有價值的植物常當雜草砍回家燒火，或者採摘用來餵豬。

事實上每種植物都有其內在價值，有的既可以當菜喫同時還有藥用功效，比如河邊常見的驢蹄菜、益母草、蓴菜、魚腥草、泥蒿……河邊一種植物，葉子像菠菜不能喫根卻極爲珍貴，人稱“金不換”，請識別好。

河邊林下空氣溼潤土壤肥沃，不管是什麼植物都可以找到容身之所，今天給大家介紹的叫“金不換”的植物，葉子深綠色簇生於根部，葉片寬大肥厚邊緣呈波紋狀，像是播種時遺落在河邊的菠菜種子長出的蔬菜，因此上叫它野菠菜，假菠菜。野菠菜雖然看着清脆可口，其實葉子滋味酸澀不好喫，卻有“金不換”的稱呼，它究竟有什麼價值？

野菠菜又名皺葉酸模，是蓼科酸模屬多年生草本植物，皺葉酸模對土壤要求不高，一般生長於路邊或河邊的雜草叢。皺葉酸模莖直立，植株可長到一米高，因爲葉片形似牛舌或牛耳，所以也叫它山菠菜、牛耳草、牛舌草。

皺葉酸模葉子味道酸澀，不好喫卻是上佳的青飼料，用它餵豬不僅長勢快還可以減少疾病的發生。皺葉酸模的葉子還是涼血止血，消腫散瘀的中草藥，對於緩解目赤上火、痄腮，降低血糖有很好的作用。

皺葉酸模真正有價值的是它的根，外形肥大粗壯像蘿蔔，外皮粗糙多分叉形似羊蹄，因此叫它野蘿蔔、羊蹄草，土大黃。其根呈金黃色，曬乾後作爲藥草使用，可以清熱止血、祛瘀消腫，因爲皺葉酸模像的牛耳朵，又名牛耳朵大黃。《植物名實圖考》錄有“治無名腫毒，消血熱。”《綱目拾遺》中記載土大黃：破瘀生新，治跌打，消癰腫，止血，愈疥癬，和糖醋搗擦治肺癰。

牛耳大黃的經濟價值，在市面上土大黃可以賣到20多元一斤，因爲根呈金黃色同時價值又很高，村裏人說根裏裏面藏着“黃金”，因此有了“金不換”這個稱呼。每到秋天，很多農民朋友就到河邊地裏挖假菠菜的根，曬乾後賣掉。隨着對這種植物價值的認識，很多人在荒地裏種植這種植物，也是因爲有不錯的藥用和經濟價值。

牛耳大黃是一種涼性藥草，雖說用它泡茶喝可以清熱消血熱，降低血糖，但俗話說“是藥三分毒”，挖野菜時不可隨意採挖土大黃食用，也不要把土大黃當成是包治百病的藥草，尤其是脾胃虛寒或體弱者。朋友們，在河邊見過“野菠菜”這種野生植物嗎？對這種植物還有什麼瞭解？歡迎說說您的看法。