每天教你學做飯、做你最喜歡的美食

打造一個專業的美食平臺、陪你一起喫好、活好！

小董陪你一起學各種家常菜做法

我們老家有一句俗話說：常喫魚聰明。這是有一定的科學道理的，因爲魚肉中含有豐富的DHA,可以提高我們的智力和記憶力，並且魚中含有豐富的蛋白質，對我們的身體也有很大的幫助，所以家裏有小朋友的可以在家多做一些魚肉，幫助身體和腦部發育。我閨女剛剛一歲，所以每次去菜市場遇到新鮮的魚都會買上一條，回家給閨女清燉一下，閨女每次可以喫一大塊，剩下的都到我肚子裏面了。

有時候遇到做活動的魚，就買上好幾條，放在冰箱裏面，什麼時候喫什麼時候拿出來。但是最近天冷，解凍魚是一個大麻煩，前天突然想喫魚了，就拿出來冰箱裏面的魚解凍，因爲溫水解凍魚口感不好，導致營養流失，所以讓魚自然解凍，結果魚半天沒有解凍，中午喫魚直接改成了晚上喫魚，真的是太影響食慾了。

今天買魚的時候請教了一下魚老闆，原來解凍魚也是有很大技巧的，聽了魚老闆一番話，才知道以前不解凍魚的方法是錯的，就連解凍魚也是需要方法的，魚老闆說要想魚肉新鮮，首先要將買回來的新鮮的魚處理好之後再冰凍，將魚鱗魚鰓，內臟和魚肚子裏面的黑膜全部清洗乾淨，這是爲了防止這些內臟腐爛導致魚肉變腥，然後再清水中加入適量的鹽，攪拌均勻，將魚放在鹽水中浸泡半個小時，這樣可以起到殺菌去除髒東西的作用，最後用廚房用紙擦乾表面的水分，放在保鮮袋中，再放冰箱裏冷凍就可以。

最好的解凍魚的方法是自然解凍，將魚從冰箱裏面取出來，放在常溫室內，讓它自然解凍，這樣最大程度的保留了魚肉的營養和口感，喫起來像新鮮的一樣。

但是最近這段時間太冷了，拿出來放在常溫下解凍時間太長了，耽誤時間。有的時候家裏來客人了，等着化魚，乾着急，太耽誤事了，今天就把魚老闆說的兩個解凍魚技巧給大家分享一下，希望可以幫助到你。不管解凍什麼魚，用水泡就“廢”了，記住2點，喫着跟活魚一樣鮮

第一：鹽解凍

首先將需要解凍的魚放在清水中（注意不要用熱水或者溫水），然後放入一勺鹽，攪拌均勻，這樣浸泡大約15分鐘，魚就可以快速解凍，就像冬天下大雪的時候，環衛工在道路上撒工業鹽化冰一樣的道理，鹽的冰點低，並且有很強的吸潮性，我們只是把工業鹽換成了我們平時的食用鹽，這樣解凍出來的魚就比較新鮮，很大程度的保留了魚的鮮味，並且鹽水也可以增加魚肉的底味，喫起來更有味道。

第二：白醋解凍

同樣的方法，將魚放在清水中，加入適量的白醋，攪拌均勻，這樣浸泡大約半個小時就可以將魚快速解凍。因爲白醋呈酸性，酸性可以加快冰的融化速度，並且白醋還有消除異味的作用，可謂是一舉兩得，建議大家不要用陳醋，這樣會影響肉質的顏色。

很多朋友們還給小董建議可以使用微波爐解凍，但是小董家裏沒有微波爐，大家有沒有用過微波爐解凍的呢？對於解凍魚的方法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

相關文章