冬天吃饺子，这馅最经典，皮薄馅大汤汁四溢，咬一口鲜香美味

你知道天气变冷以后，我家最爱吃什么饭吗？答案是：饺子！我自小爱吃饺子，可能是得到老爸的遗传，老爸曾经说过：吃宴席也不如吃饺子舒服。记得小时候，家家物质都比较贫乏，不可能天天大鱼大肉的吃，哪怕没有肉，只是一棵白菜、韭菜或者一个萝卜经过老妈的巧手也会变成一个个美味的饺子。就是这样一顿素馅饺子，也比平时的粗茶淡饭受欢迎多了，所以小时候就盼着吃饺子。

这两天因为天气原因，二宝学校放假好几天了，上学的时候，每天中午孩子奶奶都是一顿饺子伺候着，这不两天没吃饺子就不愿意了，饭量也少了。这样寒冷的天气，孩子吃饭少就很容易感冒，今天赶快包饺子给孩子吃。就用家里常备的白菜搭配猪肉来包饺子，这馅的饺子可是我家冬天最常吃的了，皮薄馅大汤汁四溢，咬一口鲜香美味！

所需食材：面粉猪肉白菜葱姜油盐味精生抽醋

详细做法：第一步首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是用二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，味精搅拌均匀。

第二步肉馅中放入剁碎的白菜搅拌均匀。

第三步饺子馅就调好了。因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶，如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出水。

第四步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。

第五步反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。

明儿总结：1包猪肉馅饺子，最好是二分肥八分瘦的猪肉，不发柴不油腻口感最好。

2调饺子馅一定不要放料酒，因为饺子馅是密封在饺子皮中的，料酒的味道无法挥发，吃的时候味道会很怪不好吃。可以放点米醋去腥，也可以促进饺子馅快速熟透。

3因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶。如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出太多的水。