紅葡萄酒，如果你聽葡萄酒飲用界的大多數人說，在大多數情況下不應該被冷藏。傳統上，白葡萄酒應該是冷藏的。紅葡萄酒通常被認爲是一種在室溫下供應最好的餐酒。

但是室溫的概念是多少呢？讓我們真實一點，將會有一個室溫太溫暖的時刻。如果你喜歡赤霞珠，但不想在酷暑中喝熱紅葡萄酒，那你就需要開始冷卻紅葡萄酒。

關於冷卻紅葡萄酒

如果你曾經喝過冰的紅葡萄酒，你可能會注意到人們可能會有點奇怪地看着你。那些斜視的目光只是那些可能被誤導的人。

許多葡萄酒愛好者被發現飲用冰的紅葡萄酒時，會受到其他人的白眼，這是因爲有很多關於葡萄酒和供應溫度的神話和傳統。

人們在享用葡萄酒時使用的一個常見的經驗法則是在室溫下冷卻白葡萄酒並享用紅葡萄酒，老實說，這是大多數人喜歡享用的方式。在某種程度上，這是飲酒者的一種傳統。

然而，品酒師和專業品酒師可以告訴你，葡萄酒的供應溫度實際上純粹是個人喜好。有些人甚至會爭辯說，許多人喜歡喝太熱的紅葡萄酒，或者喝太冷的白葡萄酒。

話雖如此，大多數鑑賞家認爲，在略低於室溫的溫度下，紅葡萄酒往往是最好的——在華氏40度到60度之間。如果你喜歡冰鎮的紅葡萄酒，不要擔心。這仍然完全沒關係。

怎樣冷卻葡萄酒

冷卻紅葡萄酒其實相當容易；你只要把它們放到冰箱裏就可以了。

平均冰箱溫度約爲華氏40度，或略低。因爲供應紅葡萄酒的最佳溫度是60度左右，把紅葡萄酒放在冰箱裏15分鐘通常會把溫度降到最佳水平。

如果你喜歡與葡萄酒相關的術語，那麼有必要知道55華氏度通常被侍酒師稱爲“地窖溫度”。

酒窖溫度被大多數品酒師和鑑賞家認爲是紅葡萄酒的最佳溫度，這僅僅是因爲它能讓人們享受紅葡萄酒的所有香味，同時還能獲得很大的酒香。

與此同時，大多數白葡萄酒傾向於在45度左右達到最佳狀態。所以，如果你用冰箱的方法，你可能需要把白葡萄酒瓶放在裏面更長時間——比如一個小時。

當然，你需要根據個人喜好來冷卻葡萄酒。如果你最終喜歡在白葡萄酒溫度下喝紅葡萄酒，沒有什麼能阻止你把紅葡萄酒放在冰箱裏更久。如果你喜歡溫暖的白葡萄酒，在室溫下喝一杯是沒有錯的。

如果你過度冷卻紅葡萄酒，那麼把它放在一個黑暗的櫥櫃裏大約10分鐘。大多數家庭的室溫都在70華氏度左右。因此，把一瓶葡萄酒放在櫥櫃或壁櫥裏一會兒，會給它時間熱身。

事實是，你幾乎可以在家裏的任何地方加熱葡萄酒，但重要的是確保葡萄酒不會暴露在陽光下或露天。原因是陽光會損害葡萄酒，如果瓶子已經打開，由於暴露在空氣中，可能會失去一些葡萄酒的香味。

紅葡萄酒如何保持低溫

冰鎮葡萄酒只是戰鬥的一半，保持葡萄酒的冷凍是成功的一半，尤其是當你不想一直跑來跑去的時候。話雖如此，有正確的方法和錯誤的方法來冷卻葡萄酒。

如果你想體驗葡萄酒所能傳遞的完整的酒體和味道，冰和葡萄酒是不能混合的。冰稀釋了葡萄酒，這意味着你最終會沖淡葡萄酒的味道。

話雖如此，如果你真的想，你還是可以在紅葡萄酒中加冰。然而，如果它開始減輕葡萄酒的味道，不要驚訝。這就是爲什麼在葡萄酒中加冰是不被接受的。

一個更好的選擇是冷卻葡萄、水果，甚至威士忌——然後用它們來保持葡萄酒的涼爽。因爲水果不會融化，所以你不必擔心味道會被稀釋。此外，它們看起來也更有檔次。

看到了嗎？冷卻紅葡萄酒並不難，保持紅葡萄酒冷卻也不是一項太難的任務。如果你以前從未冰鎮過紅葡萄酒，試試看。這可能會大大有利於我們享受自己喜愛的葡萄酒的方式。