天气降温，这样煮一锅给家人吃，汤鲜味美营养高，越吃越香还不上火。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点我关注吧。

寒潮天气，降温也来得措不及防，不比北方的万里飘雪，南方的冬天总是一贯的干冷刺骨。聪明的人儿，天天惦记着喝一碗热汤，有了这一碗热汤，干起饭来才更有滋味。在我家里，隔三差五就要做的一锅热鲜汤，冷天喝着浑身觉着舒适，只用到三种简单食材，炖煮出来却有着恰到好处的滋味，家人喜欢，我也特乐意做。

这道鲜汤的主要用料是牛肉，冷天进补建议大家有条件可多吃点牛肉，补充蛋白质又可以增强抵抗力，炖汤也是更加营养的做法。用牛肉搭配菱角和豌豆，味道真的鲜美到极点，做法简单用时也短，非常适合冷天做，滋补御寒又十分好喝。降温后，隔三差五炖煮一大锅，汤鲜味美营养高，越吃越香还不上火，一家老小都要记得多吃些！

-----【菱角牛肉汤/菱角炖牛肉】-----

【材料】牛肋条肉，菱角米，豌豆粒，大葱段，香菜末，食盐，清水

【制作】

1、牛肋条先切细条，用清水淘洗几遍，洗到清水不再浑浊的程度即可。

2、把牛肋条肉放锅中，加入适量清水烧煮开，煮的时候加适量料酒或葱姜去腥。

3、将牛肋条肉二次煮沸之后捞出去浮沫，再把牛肋条肉捞出用冷水冲洗。

4、把洗干净的牛肋条肉放入高压锅，加入提前备好的菱角米和豌豆粒，再加一小段大葱、适量的清水没过食材。

5、大火将高压锅压煮至上汽转小火，继续压煮20-30分钟后关火，开锅后继续煮沸加适量盐调味。

6、最后撒上一把香菜末，搅拌均匀就可以关火。冬季天冷，牛肉和它是绝配，炖上一大锅，又鲜又香又美味，降温也不怕，快给家人试试吧~

-----【几个烹饪小知识】-----

1、菱角炖牛肉可以选择牛肋条或是牛腩肉来做，建议尽量把肉切细块，可以缩短烹饪时间，以及在短时间内达到较好的口感。

2、这个季节能买到的菱角基本都是粉糯的菱角，不用刻意去挑选，煲汤吃着最合适。

3、最后的香菜是点睛之笔，可以让整道汤的风味更上一层楼，入口感觉清爽又鲜香。

天冷后你最喜欢哪款牛肉汤做法？评论留言分享下，看看谁是最会吃的人？#牛肉汤#