麻辣鮮香粉蒸肉，做起來有多簡單？
曾經我是無肉不歡的小孩，現在我是無肉不歡的乾飯人。
小的時候我的外婆經常做荷葉粉蒸肉喫，肥瘦相間的五花肉包裹在細膩的米粉中，噴香的肉汁和油脂浸潤了米粉，而米香氣又融合進肉裏，樸實卻讓人滿足。
要做出美味的荷葉粉蒸肉非常簡單，而且根本不需要買市售蒸肉粉！只要家裏有米，分分鐘就能做出蒸肉米粉，還更安全放心。
結合了麻、辣、鮮、香之味的荷葉粉蒸肉，味覺和口感層次都很豐富，是不需要什麼技術的超下飯硬菜，肉食者的愛！
粉蒸排骨
排骨300克南乳汁（紹興腐乳）、 料酒兩茶匙蠔油、 郫縣豆瓣醬兩茶匙 （15-20克）砂糖、 植物油一茶匙大米70克糯米20克花椒十幾顆幹辣椒1-2只幹荷葉一張
①不粘鍋燒熱加入大米、糯米、花椒和 幹辣椒（不加水不加油），時不時翻動一下，直到米粒呈淡黃褐色。稍放涼後磨成粉末狀。
②排骨切塊，加入南乳汁、蠔油、郫縣豆瓣醬、料酒、砂糖拌勻，醃製一小時左右。醃製後加入米粉、植物油和一湯匙左右清水抓勻。
③如果用荷葉的話荷葉用清水泡軟，排骨完全用荷葉包裹後放在碗中。蒸鍋水煮開後上鍋隔水中火蒸一小時左右（期間記得檢查防止水燒乾）。
TIPS：這個方子麻、辣中等，喜歡川味可以多加花椒和辣椒糯米也可以替換成普通大米米粉不需要磨的特別精細，保留一些口感喫起來有趣排骨可以替換成你喜歡的豬的部位，用五花肉就更油潤
撒點蔥花裝飾一下，趁熱喫！
排骨鹹鮮入味，通過長時間的蒸，肉的豐腴味道滲透到米粉裏，麻辣適度不至於掩蓋別的風味，排骨油脂不會過多，喫多也不覺得膩，甚至有些停不下來……
奶棗升級，多種口味
