美味佳餚17道，各具特色口味獨特，每天做幾道給你味覺新體驗
原標題：美味佳餚17道，各具特色口味獨特，每天做幾道給你味覺新體驗
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
蒜苗辣炒豬肝
做法：1.豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2.準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
黑胡椒西紅柿瘦肉
材料：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒3克、油適量、鹽適量、紅頭蔥1根、醬油2勺
做法：
1、西紅柿洗乾淨，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入鹽、油、醬油、黑胡椒醃製十五分鐘
3、熱鍋，爆炒，醃製好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西紅柿
4、加入適量的開水，中火； 加入鹽、蔥花，攪拌均勻；就這麼簡單出鍋
蒜椒脆筍肚
此菜中的蒜椒味是一種創新川菜味型，是在椒麻味型的基礎上進行融合創新而來，因加了蒜椒醬、蔥椒油，口味更加鮮香麻辣。
製作：1、把新鮮豬肚尖治淨，放入加有薑片、胡椒、料酒和香料的白滷水鍋裏滷熟，撈出晾涼後切成細絲。
2、把峨眉針筍漲發好，再入調有底味的雞湯鍋裏煨入味，撈出瀝水後，入鍋用小火煸炒至幹香待用。
3、出菜時，把豬肚絲與脆筍絲納盆，加入蒜椒醬、蔥椒油拌勻，裝盤即成。
青椒肉絲
【材料】：豬裏脊、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉、食鹽、白糖
【製作方法】：1、豬裏脊肉洗乾淨切成絲放入碗中，加入料酒、食鹽、生抽、白糖和澱粉，攪拌均勻醃製片刻；
2、青椒去蒂洗乾淨，切成絲備用；
3、鍋中熱油，倒入蔥薑末和蒜末爆香，倒入肉絲大火快速翻炒至變色；
4、倒入青椒絲快速翻炒至斷生即可出鍋。
豉椒雞塊
材料：雞腿2只、青紅椒各1個、大蒜4瓣、生薑5片、蠔油1大匙、料酒1小匙、玉米澱粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉醬1大匙
做法：1、雞腿去骨，將肉切成小塊。青紅椒切成小塊，大蒜切粗條，生薑切片。
2、用醃肉料將雞塊拌均勻，醃製20分鐘。
3、鍋內冷油下姜條、蒜片爆香。
4、鍋內熱1大匙油，放入雞塊煸炒至變色。
5、加入1大匙香辣豆豉醬，青紅椒塊，翻炒至入味即可出鍋了。
韭黃炒魷魚
食材：水發魷魚400克，韭黃梗250克，精鹽6克，黃酒20克，水澱粉20克，味精
做法：1、將韭黃梗切成長段；魷魚切絲，投入沸水鍋氽透，撈出控水。
2、炒勺內放入花生油燒至六成熱，投入韭黃梗快炒，再下魷魚絲炒勻，加黃酒、精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾米湯芡，裝盤即成。
雙筍蝦仁
材料：春筍適量、萵筍適量、海蝦少許、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒少許、生抽少許。
做法：
1、春筍處理乾淨，萵筍去皮洗淨。
2、春筍和萵筍切成丁備用。
3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨，用少許鹽和料酒醃製。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃製。
4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入醃製好的蝦仁。
5、炒至變色撈出瀝乾備用。
6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。
香辣肉末蒸豆腐
材料：雞蛋、內酯豆腐、肉末、鹽、胡椒粉、青紅椒、香菇、蔥、蒜、水澱粉、雞精
做法：1.雞蛋加鹽、胡椒粉和適量涼開水打散。
2.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。
3.蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘。
4.青紅椒、香菇分別切碎丁。
5.熱鍋涼油爆香蔥蒜末，下入肉末煸酥煸香。
6.調入老抽和料酒，倒入香菇碎炒勻。
7.加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘。
8.倒入紅椒和尖椒碎炒勻。
9.勾入水澱粉收濃湯汁即可。
10.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上即可。
咖喱南瓜丁
材料：老南瓜500g，油適量，咖喱適量，糖適量
做法：
1.備南瓜去皮，咖喱。
2.南瓜切丁，
3.放進熱油鍋裏，
4.炒片刻，
5.放進咖喱，
6.倒進清水，
7.放點糖，
8.將南瓜煮熟。
9.即可出鍋。
水煮肉片
【材料】：豬裏脊、豆芽、黃瓜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、香菜、花椒粒、幹辣椒、料酒、生抽、耗油、食鹽、白糖
【製作方法】：1、豬肉切成片放入碗中，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉、蠔油和少許油，攪拌均勻醃製片刻；
2、豆芽洗淨備用，黃瓜切成段備用；
3、鍋中燒水，豆芽下鍋焯熟後鋪在碗底，再下入黃瓜段焯至斷生後放入碗中；
4、鍋中熱油，下入蔥姜和幹辣椒爆香，倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、鍋中加入適量清水燒開，加入食鹽、生抽和白糖調味，倒入醃製好的肉片，稍微劃散，肉熟後連湯汁一起倒入放豆芽和黃瓜的碗中；
6、在肉片上放上蒜末、蔥花和香菜段；
7、鍋中倒入多一點的油，放入花椒粒一起燒熱，淋在肉片上即可。
茶樹菇炒肉片
食材：茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切片；
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分；
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油、香芹；
做法1.腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心爲止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
2.小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。
3.鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裏煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。
4.取一個小碗，在裏面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5.熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
7.待其溫度涼後，就可以享用啦。
番茄白菜豆腐
1.準備食材。豆腐洗乾淨後切成2釐米見方的塊，用鹽水泡着。
2.白菜洗乾淨，切成條狀。
3.番茄洗乾淨，切成大約3釐米大小的塊。將所有食材準備好，就可以開鍋啦！
4.平底鍋裏倒入適量橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子翻動，煎約1分鐘後晃動一下鍋子，將豆腐翻面。
5.將豆腐煎成金黃色後，把豆腐剷起放盤中待用。
6.炒鍋中放適量油，油7成熱倒入切好的番茄，將番茄炒軟。
7.待番茄出汁時倒入白菜翻炒。
豆芽炒粉條
1.粉條我提前泡軟，然後濾幹水分…
2.黃豆芽洗乾淨，備用
3.鍋裏熱油，放入蒜片，小火爆香，倒入黃豆芽，再倒入2勺豆瓣醬，翻炒均勻至豆芽變軟
4.豆芽炒一分鐘後，盛出備用，鍋重新刷乾淨，倒油放入粉條煸炒，很快粉條變軟，就放一點鹽和糖，倒入2508L的水，
5.然後再倒入剛剛炒好的豆芽，蓋蓋子，中火燜煮5分鐘…
6.時間差不多，打開蓋子看，大火收汁倒入點芝麻香油調味…
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法1、鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2、大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4、加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
小排
食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量
做法：1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進去
2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻
3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉變色，放入青椒和鹽
5.翻炒至青椒變軟，加入蔥段
6.撒入孜然粉即可起鍋
肉醬炒百葉絲
1.豆放鍋內加水大火燒開，小火煮15分鐘，起鍋待用
2.準備肉醬
3.小蔥洗乾淨切段
4.大蒜切片，筍切絲，百葉切絲
5.開油鍋燒燙，放入大蒜
6.放入筍絲，百葉絲炒勻
7.放入豆，榨菜，炒勻
