用料

鸡蛋4个

鹌鹑蛋1斤

鸭翅10个

干辣椒1把

草果2个

八角3个

青花椒1小把

香叶3片

桂皮1小块

大葱段2段

蒜末4瓣

小米辣10个

生抽两锅铲

老抽半锅铲

啤酒1罐

姜4片

盐少许

冰糖7粒

五香粉3克

莲藕1节

招待朋友好看又好吃的卤味拼盘的做法

将鸭翅焯水到出浮沫以后，捞出来冲洗干净备用。

将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟（沸水下锅煮10分钟），加入冷水降温，剥壳，备用。

将莲藕去皮切片，焯一下水（不用太久），备用。

将香料洗干净备用

将所有食材准备好，开煮啦！

油热了，将准备好的配料和香料一起下锅翻炒出香味。

将焯水过的鸭翅倒入，一起翻炒。

加水没过食材

将莲藕片下锅

将鸡蛋和鹌鹑蛋下锅

锅太小了换个大锅

倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，调小火炖煮一个小时，收汁。

收汁出锅！

摆盘，一看就很有食欲啦啦啦~真的好好吃！！！

五香粉最好选择有封口的，用不完留着下次用。

小贴士

1.虽然有香料，但是加入一点点五香粉，其实卤味会更加入味和飘香。2.冰糖不要加太多，不然会甜（别问我怎么知道的3.鸭翅一定要焯水4.莲藕焯水过更容易入味5.吃不了辣的可以把食谱中的辣椒去除，做出来的卤味也特别好吃6.这个配方适用于所有卤料（想吃什么食材就卤什么食材）7.我看了有些朋友说方子甜，特别声明我买的是超市里分好的，一小粒一小粒像薄荷糖大小的冰糖，是单晶冰糖！有些不规则的冰糖像石头一样大的，自己掌握用量！！！不然会甜！！！

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