金蔥牛肉牛軋糖

老婆餅裏沒有老婆，魚香肉絲裏沒有魚，麻婆豆腐裏沒有麻婆，但是誰說牛軋糖裏面沒有牛的，阿濤不允許！前段時間教會大家用鹹蛋黃做牛軋糖，今個兒阿濤就教幫友們用牛肉做真正的“牛”軋糖！

今天這道小零食也是超級簡單，材料和做法跟之前的鹹蛋黃牛軋糖類似，喜歡喫鹹蛋黃口味的也可以翻看前面的食譜哦！好啦，廢話不多說~接下來就爲大家獻上這個看似黑暗料理，實際嘗過的小夥伴都會真香定律的金蔥牛肉牛軋糖做法吧。

材料

份量：約30顆

（3.8cm*1.8cm/顆）

紅蔥頭 150g / 牛肉乾 80g

黃油 30g / 棉花糖 150g

奶粉 80g

做法

▼ 步驟1

首先將150g紅蔥頭切小塊，把80g牛肉乾切丁。

▼ 步驟2

不粘鍋中倒入適量的油，開小火燒至5成熱，再將切塊的150g紅蔥頭放入不粘鍋中，炸至金黃後撈出一旁瀝油備用。

▼ 步驟3

不粘鍋中放入30g黃油，開小火加熱至微沸，將150g棉花糖倒入黃油中，用刮刀攪拌至溶解順滑。

▼ 步驟4

繼續加入80g奶粉，攪拌至溶解順滑。

▼ 步驟5

將150g紅蔥頭塊和80g牛肉乾丁倒入棉花糖漿中，用刮刀拌勻。

▼ 步驟6

將拌勻的糖塊放入模具中，把油紙鋪在糖塊上，用擀麪杖擀平，用刮板輔助整好形狀。

▼ 步驟7

待糖塊放到溫熱時，大概45度就可以用刀切件了。

▼ 成品

喫過都會真香定律的金蔥牛肉牛軋糖就做好啦。

小貼士

1、家裏沒有不粘鍋怎麼辦？

家裏沒有不粘鍋的幫友們可以用電飯煲內膽，現在的電飯煲內膽一般都是不粘塗層的，而且攪拌起來也相對方便。

2、爲什麼我的牛軋糖切件切不成型？

糖塊必須放溫熱，45度左右切件，如果溫度太高切容易變形，如果溫度太低切容易崩裂。

3、紅蔥頭是什麼東西，不放可以嗎？

紅蔥頭就是小蔥長老後的根部，有強烈的香料氣息，不放也可以啊，但咱們這方子的黑暗靈魂就沒啦！

4、這款牛軋糖如何保存？

密封冷藏7天。這款牛軋糖不比果脯堅果類的可以保存較長時間，因爲含有牛肉和金蔥，所以保質期較短。