美食：【包饺子】

【制作食材】：猪肉，食盐，食用油，葱，姜，蚝油，生抽，胡椒粉，玉米粒。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一些生姜，将生姜切片，然后再准备适量的小葱，将其切成葱段以后，装入小碗中。接着再加入少许的清水，并用手对葱、姜进行揉捏，将其制作成葱姜水备用。葱姜水主要是用来对肉馅进行去腥，效果非常好，比料酒还要好。

2、准备好葱、姜水以后，我们要准备一小块的猪肉，猪肉要选用3、7肥瘦的，做出来的肉馅口感，才会更加的滑嫩。准备好的猪肉，将其清洗干净后，切成小块，再放到绞肉机里面，将其搅打成肉馅。如果家里没有绞肉机的话，可以用刀慢慢去剁。

准备好肉末以后，我们就可以开始做肉馅进行调制了，先往准备好的肉馅中，分三次加入适量的葱姜水。这里要根据你的肉馅量来加入，每一次加入葱、姜水以后，我们都要用筷子顺着一个方向进行搅拌。

3、加入葱、姜水以后，肉馅就会变得很黏，并全部抱团在一起。这时的肉馅已经充分吸收水分，我们就可以进行调味了，往肉馅中加入适量食盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再加入适量的葱花，将其搅拌均匀。

在制作肉馅的时候，一定不能往里面加入五香粉或者是十三香，它们会掩盖肉的鲜美味道，让做出来的肉馅味道很怪。最后我们还要打入一个鸡蛋，对肉馅增嫩，搅拌均匀即可。

4、准备好的肉馅，会有拉丝的感觉，这时我们还可以根据个人口味，往里面加入一些配菜，玉米粒，胡萝卜，或者是香菇，木耳等等都是可以的，非常百搭。我今天加入的是一些玉米粒，因为家里小孩特别爱吃。

肉馅制作好以后，我们就可以包饺子了，只需取一张饺子皮放到手里，再放入适量肉馅，然后把饺子皮对折，将封口捏紧，一个饺子就算是完成了。在包饺子的时候，可以多包一些，然后放到冰箱中保存起来，吃的时候更方便。

5、最后我们要准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的饺子加入到开水当中，利用沸水去进行熬煮。这样在煮的时候，才不会破皮，也不会露馅，也不会粘锅。

在煮饺子的时候，我们还要多加一个小小的步骤，那就是每次水沸腾以后，我们就要往里面添半碗的冷水，让热水变得静止。采用这样的水温去慢慢煮饺子，等饺子完全煮漂以后，就可以出锅进行食用了。

小贴士：

在做饺子的时候，饺子馅的做法，我分享的只是最常见的一种。如果你那里有更好饺子馅做法的话，也可以分享一下。

在煮饺子的时候呢，新鲜的饺子我们一定要采用热水去煮，还有煮饺子的时候记得点水三次，煮出来的饺子口感会更好。

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