由骨頭熬製而成的湯，具有很高的營養價值，因爲骨頭本身含有豐富的鈣和蛋白，多喝些骨頭湯能夠滋補身體。對於青少年來說，正值生長發育時期，所需鈣和蛋白的量是很大的，所以骨頭湯就是非常好的選擇，多喝些就能夠長得高，幫助身體成長。家中老人喝骨頭湯，可滋補身體，強壯骨骼，擁有一個健康的體魄。

很多人都認爲熬骨頭湯具有一定難度，因爲熬出的湯總是帶有濃重的腥味，不夠鮮美。骨頭湯整體看起來非常稀，完全沒有濃稠的感覺。出現這些問題的原因就在於你不知道這3點關鍵內容，只要燉骨頭湯，用上這3點訣竅，保證能夠熬出又白又濃的高湯，而且還沒有任何腥味。

一、將買來的骨頭放進清水中浸泡兩個小時

買回來的新鮮骨頭裏面是有大量血水存在的，需要將它們清理乾淨，不然會影響骨頭湯的口感，喝的時候腥味會很重。將帶有血水的骨頭放在清水中浸泡大約2個小時，骨頭中的血水會隨着時間的浸泡，慢慢與清水融合，很明顯可以看到原來的清水變成了血水。這樣，熬製出來的骨頭湯腥味不會太重。所以大家一定要先用水浸泡哦！

二、將骨頭焯水

大家可能認爲用清水浸泡之後，骨頭中的血水就完全沒有了。其實並不是這樣，浸泡後的骨頭仍然是存在一些血水的。需要進行焯水處理骨頭表面的少量血水。準備適量冷水，將骨頭放進鍋中，直到煮開一段時間，即可將骨頭表面的血水去除。切忌將骨頭直接放進開水中煮，骨頭表面的肉會因爲溫度太高而立即收縮，此時骨頭內部殘餘的血水就不會再出來了。熬出的湯依舊有很大腥味，這樣煮了之後也只是白費功夫了。

三、將骨頭進行爆炒

依照前面兩點處理過後的骨頭，基本上就沒有腥味了。接下來需要把骨頭爆炒，提前爆炒可將骨頭內部的營養骨髓炒出來。可放入幾片薑片或者蔥段，當鍋中溫度到達頂峯的時候，撒入一些白酒，酒精揮發的時候就會帶走骨頭本身的腥味。再次進行去腥處理。下面熬製湯的時候骨髓就可與水直接融合，經過一頓時間骨頭湯就會變得又白又濃，香味也十分濃郁。整體湯汁會相對稠一些，喝起來心情也會特別好。

骨頭湯的熬製一定要用心，有時候只差小小一步，整個味道就會不對勁。想要熬出好喝的湯，其實並不難，用心學習，多多嘗試即可。熬湯的時候也可放入自己喜歡的食材，主要還是依照個人喜好，希望大家都能熬製出美味的骨頭湯。

牢記這3點內容，無論是熬製什麼骨頭湯，皆可燉出又白又濃的鮮湯，味道也不會差。下次想要喝骨頭湯的時候，一定要這樣做！