曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

酸黃瓜炒肉片

材料：豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、澱粉1小匙、薑絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法：

1.將豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回

2.酸黃瓜洗淨縱部開，切片

3.蔥洗淨切寸段，大蒜切片

4.炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱

5.爆香蒜片，放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散

6.肉片八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘

7.最後加雞精拌勻即可出鍋

蝦仁玉米炒蛋

材料：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、鹽3克、澱粉4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.蝦仁去掉蝦線，洗淨，加雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，醃10分鐘。

2.玉米粒洗淨後，放入開水鍋中，燙一下，撈出立刻衝冷水後，瀝乾。

3.起鍋加入高湯、鹽、澱粉、胡椒粉、麻油燒開，放入玉米粒，煮開後改小火，放入蝦仁煮熟。

4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，煮至雞蛋成熟即可。

山椒拌白肉

食材：豬肉、野山椒、大蒜、香菜、生薑、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法：

1、豬肉洗淨，入沸水鍋中汆去血水，再放入清水鍋中，加入生薑、花椒、料酒煮至八成熟

2、然後鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷後，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內

3、野山椒去蒂剁細；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香後剷出；香菜洗淨切碎。

4、將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中，調成山椒味汁，淋在盤中白肉上，最後澆上蒜泥油，撒上香菜即可。

焦燒肉條

做法：1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。裏脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。

2. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻。

3. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。

4. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。

5. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可

蝦皮老虎菜

用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：蝦皮用水清洗一下，控幹水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段；將所有食材放入一個容器中；加入調料拌勻後裝盤。

麻香青絲

材料：大青扁豆，紅辣椒，大蒜，黑、白芝麻（熟）、鹽，蘑菇精，食用油

做法

1、大青扁豆洗淨，用沸水焯一下，然後切成細絲；

2、紅椒和大蒜洗淨，然後分別切成小丁；

3、炒鍋裏放兩勺食用油，油熱之後放入紅椒，炒出香味之後，迅速放入扁豆絲煸炒；

4、待扁豆絲煸熟變軟，放入蒜丁煸出香味後，撒上黑、白芝麻，添上鹽、蘑菇精，混合均勻後即可裝盤食用了。

清炒金針菇

材 料：金針菇200g，青瓜一小段，胡蘿蔔一小段，植物油、鹽、蔬果粉適量

做 法：1、金針菇去掉根部洗淨，青瓜、胡蘿蔔切成絲

2、鍋中倒入適量的油燒熱後放入胡蘿蔔絲炒至變色變軟

3、放入金針菇、青瓜絲翻炒至金針菇變軟

4、加入適量的鹽和蔬果粉翻炒均勻即可

茄汁釀豆腐

材料：豆腐，香菇，蝦仁，胡蘿蔔，西紅柿，番茄醬，油，鹽，味極鮮，蠔油，料酒，澱粉，白糖

做法

1、把香菇洗淨切小顆粒 ，胡蘿蔔洗淨切小丁洗淨 、西紅柿洗淨切小丁。

2、把豆腐切成長方形，用小勺子從中間挖出多餘的豆腐。

3、新鮮蝦仁洗淨，加入少許鹽，放、加入白胡椒粉，料酒和幹澱粉，用手抓勻，醃製5分鐘。

4、熱鍋涼油，待油5成熱時，放入香菇丁、胡蘿蔔、加入蠔油，炒至香菇變軟時盛出。

5、把炒好的香菇丁和蝦仁用小勺子放入豆腐盒子裏。

6、放入蒸鍋，大火燒開後蒸4分鐘後取出。

7、熱鍋涼油，油5成熱時，倒入西紅柿炒軟後，加入糖和鹽，白胡椒粉，味極鮮、番茄醬炒勻。

8、加清水攪均勻，大火煮開後，轉成中火，慢慢將湯汁收濃稠出鍋，把湯汁澆在豆腐上即可

西芹素炒千張

食材：西芹、千張、胡蘿蔔、植物油、鹽、雞粉、蒜、生抽

做法

1.西芹洗淨，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝淨水份備用

2.熱鍋熱油，爆香蒜片，下少許胡蘿蔔碎翻炒。也可以用胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片。我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿蔔，所以比較碎。

3.下西芹和少許鹽，翻炒片刻，下千張，滴少許生抽和雞粉，炒勻即可

涼拌黃瓜色

做法1.準備好所有材料洗淨備用。

2.用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1釐米到1.5釐米的段。

3.再把每段分成幾小塊。

4.依前兩步把所有黃瓜切好。

5.切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。

6.取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。

7.然後加入辣椒粉和白糖。

8.鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡喫生蒜的可以省略掉，我是不喫了，所以炒一下）

9.喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻即可。

豉汁蒸鳳爪

食材：鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油

做法：

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用。

2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

西湖醋魚

做法：1.草魚去鱗去膛洗淨，把姜去皮切成碎末

2.準備好醋，醬油 ，紹酒，溼澱粉，白糖

3.把魚的一面劃上5刀，翻面從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近

3.對切分爲2瓣，斬去魚牙不用，去掉魚頭的淤血

4.在沒有脊骨的身上長劃一刀；鍋中放入蔥薑片和清水燒開，撈出蔥姜

5.下入魚用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型；煮上3分鐘，撇去血末。打入涼水2次

6.倒出湯汁，鍋內加入少許的原湯和適量的醬油和紹酒薑末；燒開撈出魚，碼放在盤中

7.鍋中的原汁加入白糖米醋和剩下的醬油；燒開後加入溼澱粉；燒至湯汁濃縮

8.把製作好的湯汁均勻地撒在魚的身上，再撒上剩餘的薑末即可。

涼拌脆藕

用料：藕、紅椒、蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽做法：

把藕洗淨後去皮切成片，紅椒切丁，蔥切碎；鍋中加開水，煮沸後下入藕片和紅椒，水開後撈出，放入涼水中，瀝乾水分後裝盤；加入糖、鹽、醋、香油、醬油拌勻，最後撒上蔥花即可上桌。

涼拌苦瓜用料：苦瓜、鹽、生抽、醋、白糖、香油做法：

苦瓜切片待用；鍋中加水，燒開後加鹽、苦瓜片，燒開後撈出苦瓜放入涼水中；撈出苦瓜，瀝乾水分後裝盤，加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻即可。

韭菜薹炒豆腐

材料：韭菜薹250g，白豆乾4塊，油適量，鹽適量，醬油10ml，糖2g，香醋2ml，雞精1.5g蔥薑蒜適量

做法:1.準備好所有的食材。

2.白豆腐乾切條入油鍋中煎至。

3.把豆腐條煎至微黃盛出備用。

4.韭菜薹洗淨切段備。

5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

6.倒入豆腐條翻炒。

7.加入醬油。

8.再加適量的糖和鹽。

9.加入少許清水燒製讓豆腐入味。

10.然後把韭菜薹倒入快速翻炒。

11.微變軟淋入香醋，雞精翻炒均勻。

12.最後淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

番茄燒海帶

材 料：海帶200g，番茄100g，豌豆、植物油、姜、鹽、蔬果粉適量

做 法：1、提前蒸熟的海帶洗乾淨。番茄洗乾淨

2、剝好豌豆，生薑切末

3、將海帶切成條，番茄切成塊

4、起油鍋，姜入鍋煸香後番茄入鍋炒

5、豌豆入鍋炒。炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會兒

6、海帶入鍋炒，加鹽、味精炒炒均勻即可出鍋裝盤

雞樅黃魚卷

材料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量

做法1、把雞樅菌治淨，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝乾。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。

2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待捲成捲入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞樅菌的汁水成菜。

拌黃瓜

材料：黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麪、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油

做法：1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟

3、準備辣椒麪和蒜泥

4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋

5、把辣椒麪和蒜泥加入拌勻

6、熱鍋加入2調羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀

9、把調料淋上，再把枸杞子斬碎撒上即可

帶魚蒸海帶

材料：帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖

做法：1.帶魚洗淨，切成段，兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎。

2.將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬，再加入蒸魚豉油、料酒、糖充分拌勻。

3.料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲。

4.將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好。

5.將醃好的料均勻倒在帶魚上。

6.蓋上盒蓋，放入微波爐，300W的火力，加熱12分鐘即可。

番茄魷魚燴土豆

材料：魷魚花、番茄、土豆、洋蔥、鮮香菇、白醋、白胡椒粉、鹽、番茄醬、油

做法1. 將土豆削皮，切成小塊，泡在水中備用。

2. 鮮香菇洗淨，切成小段備用，洋蔥洗淨，切成絲備用。

3. 番茄洗淨，切小塊備用，冷凍魷魚花用水解凍備用。

4. 熱鍋加少許油，將洋蔥下鍋炒香，再將魷魚花下鍋，翻炒半分鐘後，起鍋備用。

5. 另起鍋熱油，將番茄塊下鍋，翻炒至出水，再加一勺番茄醬提味。

6. 將土豆塊、香菇段下鍋，加水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘。

7. 燜煮10分鐘後，開蓋，將炒過的魷魚花和洋蔥一起下鍋，翻炒至入味。

8. 加一勺白醋，適量白胡椒粉，少許鹽，拌勻即可出鍋。

鮮菇湯

材料：鮮香菇、金針菇、柳松菇、蘑菇、杏鮑菇、青花菜、蔬菜高湯、鹽

做法：

1、鮮香菇和金針菇去蒂，洗淨瀝乾，鮮香菇切片。柳松菇和杏鮑菇洗淨瀝乾，撕成長條。

2、蘑菇洗淨瀝乾，對半切開。青花椰菜入沸水焯燙至翠綠色，過冰水，撈出瀝乾。

3、蔬菜高湯倒入鍋中，放入所菇類，大火煮開，改小火煮10分鐘，加入青花椰菜，鹽調味即可。

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