1、粳米：又稱稻米，大米，性味甘、平。功用補中益氣，補脾和胃，生津止渴，益精強志，壯筋骨，益腸氣，止瀉痢。

2、糯米：性味甘平，溫。功能補中益氣，補脾和胃，止瀉，益肺氣。

3、黑米：又稱貢米，是水稻中的珍稀品種，產量極少，是進貢皇帝的食物，故稱貢米。性味甘、平，功能滋陰補腎健脾、益氣補血。用於腎虛腰膝痠軟、夜尿。

4小麥：性味甘、平。功能爲養心安神，益腸益脾，除熱止渴。未成熟的小麥，曬乾入藥，性味甘，涼。功能益氣除煩，止自汗盜汗。用於髒燥、燥熱，消渴、泄痢，外傷出血、燙傷。

5、玉蜀：又稱玉米、苞米等。性味甘、平。功能調中開胃，除溼利尿降脂。

二、豆類

1、黃豆：性味甘、平。歸於脾、胃、大腸。功能健脾補中，解毒消腫，止痛。用於疳積瀉痢，腹腫孱瘦，妊娠中毒，瘡癰腫毒，外傷出血等。

2、黑豆：又稱烏豆。性味甘、平。入脾、腎。功能養血、活血，補腎陰，祛風，利水，清熱解毒。用於水腫脹滿，風毒腳氣，黃疸浮腫，風痹筋攣，產後風疼，口禁，癰腫瘡毒，解藥毒。

3、赤小豆：性味甘、酸、平。入脾、心、小腸。功效爲健脾利尿，清利溼熱，消腫，解毒排膿。

4、綠豆：性味甘、寒。功能清熱解毒，利小便，消暑止渴。用於暑熱煩渴，水腫瀉痢，丹毒，癰腫。

5、眉豆：性味甘、平。功能健脾祛溼，利小便消水腫。

6、扁豆：又稱藤、白扁豆。性味甘、微溫。功能補脾除溼，消暑解毒。

7、芝麻：有黑白兩種，性能大致相同，但入藥的多用黑芝麻。性味甘、平。有補肝腎，潤五臟，養血增乳等功效。可治眩暈，頭髮早白，腰膝痠軟，步履艱難，病後虛弱，大便燥結，皮膚乾燥，產後血虛，產後缺乳等病症。久服益壽延年。

8、花生：又名地豆、長生果。性味甘、平。入肺、脾、腎，爲果中之佳品。有潤肺化痰、醒脾和胃、止血、清咽、滋養調氣作用。適合一般人食用。民間春季炒花生用於燥溼、夏秋煲花生祛溼，秋季煮花生用於潤肺止咳，冬季炒花生用於收斂固骨。特別花生衣對各種出血性疾病（特別是血小板減少性紫癜）有一事實上的療效。但體虛寒溼盛腸炎腹瀉者不宜食本品。

9、黃豆芽：性味甘、寒。入脾、胃、膀胱經。功能清熱利溼。主治胃氣積結，胃中積熱，水腫癰疼，溫痹筋攣膝痛，破婦人惡血等。

10、豆腐：性味甘、涼。入脾、胃、大腸經。功能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。

11、豆腐皮：性味甘、平。功能養胃、止咳，消痰，可用治胃弱少食，咳嗽多痰等。

12、豆漿：性味甘、平。功能補虛，清火，化痰，通淋。可用治體弱，虛勞燥咳，腸燥便祕等。

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