没有什么比拌沙拉更简单更方便更营养均衡了，适合一人食，适合早餐、午餐，用来当晚餐也非常好。拉开冰箱，随手找几样食物简单处理了就能拌一盘，蟹姐和女儿都爱吃沙拉，女儿很会搭配，今天这份沙拉就是按她的要求做出来的，好吃还不长肉，用她的话说，这个特别适合我吃。哈哈哈，这是在嫌我胖吗？

沙拉所需要的食物看起来随意，实际上还是有些讲究的，通常需要考虑荤素搭配、颜色搭配、营养搭配、口味搭配、主食蔬菜搭配。只要这些都想到了，一定能做一份看着好看吃着好吃的沙拉。换句话说，一份营养丰富的沙拉应该包括主食、蔬菜、肉类等，拌出来还要好看。

一起来看看今天的这份沙拉的具体做法吧。

准备材料：藜麦、鸡腿、西兰花、酸黄瓜、西红柿、圣女果、黑橄榄、橄榄油、生抽、醋等。

藜麦提前用清水泡上一小时，然后加水用小锅煮熟。藜麦是主食，也是全营养食物，健身达人、名模、甚至宇航员都要以藜麦为主食，营养好还不长肉。是一个很棒的食物。

鸡腿冷水下锅，加姜片葱段煮熟，用煮的方法处理鸡肉，不额外增加油脂，吃得更健康。

西兰花焯水煮熟，过凉备用。准备黑橄榄。

鸡腿煮熟后过一下冰水，取出来放在案板上，用餐叉去掉鸡皮，把鸡肉撕成粗丝，拌沙拉我们只用鸡肉，鸡皮挑出去不用，绝对低脂。鸡汤可以留下来煮咸粥或者鸡汤面。

西红柿切滚刀块，酸黄瓜切成小丁，取一个大碗，把西红柿、西兰花、煮熟的藜麦、黑橄榄、酸黄瓜碎全都放在大碗中。

淋上橄榄油、醋、生抽，拌均匀后装盘就可以上桌了。午饭一盘这样的沙拉就能管饱，不用担心会长肉肉，很舒服呢。

多说几句：

藜麦先泡后煮，一方面是可以节省煮的时间，另一方面泡过之后可以去掉藜麦表面的皂苷，煮出来的藜麦味道更纯正，无涩感。

除了用藜麦，我们还可以把面包块煎香后加入沙拉中，也很好吃，但跟藜麦的作用不一样。

拌沙拉用的鸡肉，也可以用鸡胸肉，也可以用虾仁，都是高能低脂的食物，放心吃。

蟹姐做沙拉，极少用沙拉酱，一方面是个人口味的问题，另一方面不用沙拉酱也可以减少能量的摄入，可以根据自己的喜欢调整调料的种类的用量。喜欢吃才是最重要的。

相关文章