女儿逛街时，最爱逛的就是烘焙店，进去后看看这个也想买，看看哪个也想买，每次出来都是大包小包的买一大兜。看看她买回来的甜点，十有八九都是带酥皮的。

这些酥皮的小点心，既有红豆沙馅的，还有肉松馅的，外皮酥脆掉渣，里面的馅料香甜，难怪孩子爱吃，连我每次都会吃上一两个呢。

类似这样的酥皮点心，我在家做过，有的时候熬猪油，有的时候用黄油，每次做都费半天时间做酥皮，女儿老嫌自己做费劲，觉得远不如买来的省事。

这次我无意间去超市看到卖手抓饼的，突然想起可以用手抓饼做酥皮。以前买来手抓饼只是煎着吃，还真没用它做过酥皮。

没想到，做了一次发现还真是方便，手抓饼简直就是万能的酥皮，夹上豆沙就能做成豆沙饼，夹上紫薯泥就能做成紫薯饼，有了它，再也不用费用自己做酥皮了，真是省时又省力呢。

这些看起来，做豆沙饼一点儿也不难，1张手抓饼就能做4个，做好后外焦里嫩口口香甜，非常好吃。女儿尝过后，连夸一点儿也不输外面卖的，刚出锅时最好吃，夸赞妈妈就是会想办法。

哈哈，真的，以后想吃豆沙饼，在家随时就能做了，没有烤箱的，可以直接用平底锅做，做一锅用不了10分钟，太省事了。

下面，就将它的制作方法分享给大家，喜欢的亲就跟着一起做起来吧。

豆沙饼

准备材料 ：手抓饼2张，红豆沙100克，鸡蛋1个，白芝麻适量

具体做法：

取两张手抓饼，把上面的油纸撕下来，借助下面的油纸将它们卷成筒状，用刀切成4段，记得中间的段切短一点，两头的切长一点，因为中间卷起来比较厚，边缘的薄一些，这样才能保证每个小饼的大小一致，如果不介意的，也可以平均切4份；

把手抓饼段两头对折，捏起来，整理成圆球状，整理好一共是8个，案板上撒些干面粉，将红豆沙搓成长条，切成大小均匀的8段，将每段都搓成球状；

取一个手抓饼球，用掌心按平，按成一个饼状，把红豆沙球放在上面，用左手拇指按压豆沙，右手虎口处转动，收口捏紧，捏好后整理成圆形，其它的也依次做好；

所有的包好后，再次用掌心轻轻按压成圆饼状；

用刀将圆饼在中间划两刀，注意不要划破底部，只把上面的面皮划破就行，鸡蛋打在碗中，只用蛋黄，把蛋黄搅散，用刷子把蛋黄液刷上小饼上，表面再撒上白芝麻；

电饼铛不用刷油，直接把豆沙饼一个个摆在上面，每个中间间隔开空隙，开小火烙；

等底部烙至金黄，翻面烙另一面至金黄，再反复翻面两三次小饼就熟透了，又香又酥，趁热吃最好吃。

注意事项：

手抓饼可以自己做，一次做好放冰箱冷冻，随时取用，很方便，如果嫌麻烦，就直接从超市里买现成的也行；

手抓饼里面已经含有油分，烙时不用再刷油，烙热后里面就会出来油；

一定要开小火烙，防止火大变糊。

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