我们都知道，生活中其实许多食物不仅美味，而且具有很高的营养价值。但是，随着现在生活水平的提高，人们在追求美食的口感时，并不一定会追求其营养价值。当然，很多营养价值高的食物，若是口感上或是外观上吸引不了人们的目光，那么人们也不会去食用。就像这种食材一样，生活中，大部分人都会觉得脏，不会去吃它，但是它却是“穷人的燕窝”，经常食用，可以有效补充胶原蛋白，美容养颜呵护肌肤，使肌肤水嫩有弹性，看着更年轻！

这样食材就是鱼的内脏之一“鱼鳔”，也就是我们常说的鱼泡。鱼泡主要是鱼储存氧气和二氧化碳的器官，可以帮助鱼在缺氧的环境中辅助呼吸。生活中，很多人都会觉得动物的内脏很脏，不愿意食用，像鱼泡这样看着就没有食欲的，他们更是不会选择。但是，鱼泡作为鱼的呼吸辅助器官，相对来说是不脏的，不仅如此，鱼泡还具有很高的营养价值。鱼泡中含有大量的生物小分子胶原蛋白，这是人体补充合成蛋白质的原材料，非常易于人体吸收和利用。

经常食用，不仅可以补充人体所需蛋白质，还可以改善组织营养状况和加速体内新陈代谢。而且，鱼泡中的胶原蛋白是以溶于水的形式，储存在人体组织中的，研究证明，富含胶原蛋白的食物，通过与胶原蛋白的结合水，可以影响某些特定组织的生理机能，促进生长发育的同时，还可以增强抗病毒能力，提高抵抗力。不仅如此，它还可以起到延缓衰老和抵御癌症的作用。除此之外，鱼泡中还含有海量的维生素族群和多种微量元素，其中最显著的就是维生素A。这些物质和元素都具有很好的滋补作用，不仅可以美容养颜呵护肌肤，而且还能促进钙的吸收，经常食用，对身体非常有益！

生活中，关于鱼泡的吃法有很多，其中最常见的就是下火锅煮着吃或者单独煮着吃，今天给大家介绍一种简单又美味的烹饪鱼泡的方法——麻辣鱼泡。

1.首先准备食材：鱼泡350克，料酒少许，生姜少许，大蒜5瓣，大蒜叶少许，豆瓣酱少许，白糖少许，花椒少许、小米辣和青椒少许等。

2.把买回来的鱼泡先清洗干净，然后用料酒、生姜、盐，将洗好的鱼泡腌制一会儿，再把大蒜、生姜、大蒜叶、小米辣和青椒切丝备用。

3.起锅烧油，油热后将准备好的花椒、大蒜、生姜爆香，爆香后在加入少许豆瓣酱，一起炒香后，加入腌制好的鱼泡，炒熟后撒上适当的食用盐和大蒜苗，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一盘美味又营养的麻辣鱼泡就做好啦，你学会了吗？

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