18款精選佳餚分享，家常食材簡單烹飪，保留原味越喫越健康
原標題：18款精選佳餚分享，家常食材簡單烹飪，保留原味越喫越健康
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
金針菇冬瓜湯
用料：冬瓜 500g，番茄 1個，金針菇 1小把，鹽 適量，蔬果粉 少許
做法1. 將金針菇去根，切斷洗淨！
2. 番茄洗乾淨切塊！
3. 冬瓜去皮洗乾淨切小塊
4. 起油鍋，加入切好的番茄煸炒！
5. 待番茄炒碎，加入冬瓜和一小碗純淨水！
6. 再加入洗乾淨的金針菇！
7. 按個人口味加入鹽，蔬果粉大火6分鐘即可！
8. 盛出～酸爽開胃！
烏梅山楂開胃飲
材料：烏梅50g，幹山楂片50g，五味子10g，乾紅棗10g，薄荷葉10g，冰糖15g。
做法：1.將幹山楂片、乾紅棗、烏梅、五味子洗淨放入小鍋中，加入2000ml水，大火煮開後調中火繼續煮30分鐘；
2.加入冰糖和薄荷葉，再煮5分鐘即可。
脆皮雞
食材：小雞一隻、 雞汁、花椒精鹽、鹽、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麥芽糖、米酒、醋、 製作：
1、雞洗乾淨，將八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用紗布包起放在鍋內加入水沒過雞，煮1小時放鹽煮熟撈出；
2、將麥芽糖、料酒、醋、開水放在碗內調勻,淋在雞身上掛起晾2小時,炒鍋內放油燒熱後淋入雞腹腔內，炸雞,邊炸邊動，炸至金黃色
3、將炸雞切塊裝盤。
葫蘆炒肉
材料： 裏脊肉、西葫蘆、生抽、料酒、水澱粉、蒜、高湯、鹽、雞精;
做法1.裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2.西葫蘆切薄片; 蒜切碎;
3.鍋中油熱後，放入裏脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
4.鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
5.將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可;
酸筍瘦肉湯
食材：酸筍、瘦肉、姜
製作：1、酸筍、瘦肉切片，姜去皮後整塊用刀背拍碎待用；
2、起鍋水燒開汆燙酸筍（重複換水、汆燙約4遍）；
3、瘦肉放入容器，加入少許生油，鹽巴、雞精、地瓜粉抓勻待用；
4、起鍋水燒開放入汆燙好的酸筍，姜，煮片刻（約5分鐘）放入瘦肉片，煮開調味即可。
炒肉片
食材：豬肉、青椒、荷蘭豆、（花菜或黃瓜）西紅柿、鹽、味精、蒜頭
製作：1、將切好的肉片放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精、地瓜粉；
2、將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3、起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入配菜，翻炒2分鐘左右，下入肉片、鹽、雞精翻炒2分鐘左右，即可裝盤。
南瓜玉米小米粥
用料：南瓜 200克、小米50克 玉米適量
做法：1. 南瓜切小塊洗淨，新鮮玉米洗淨剝粒
2. 鍋中倒入1000毫升清水和南瓜和洗淨的小米
3. 燉煮20分鐘左右用勺子攪拌均勻即可
小米紅棗養生粥
用料：小米 適量、紅棗 十幾個、花生 一小把、枸杞 一小把
做法 ：1. 小米淘洗乾淨，
2. 將小米，紅棗，花生放入鍋內
3. 加入足量的清水，開始煮
4. 煮熟後加入枸杞再熬製幾分鐘就可以了。
八寶菜
材料：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿蔔，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，幹辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精
做法：
1.先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製
2.置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋
黑腐竹紅燒肉
材料：五花肉300g 黑腐竹幹適量、清水適量 花生油25ml 鹽適量 冰糖30g 大料適量 蔥20g 姜10g
做法1,豬肉切塊
2,黑腐竹洗淨泡軟
3,熱鍋下油放入冰糖，小火炒出糖色
4,加入豬肉翻炒上色
5,加入老抽和美極鮮炒香
6,再加入剩餘的調料炒香
7,大火燒開轉小火蓋蓋燉45分鐘
8,再加入泡好的黑腐竹
9,蓋蓋燉15分鐘再轉大火收汁出鍋即可
燉甜菜根與紫甘藍
用料：大甜菜根3個，紫甘藍，辣椒，石榴汁2杯，鹽1勺半，橄欖油2湯匙，香葉 2片，紅糖半杯
做法1. 甜菜根削皮並切成丁，紫甘藍切小厚片，辣椒切條
2. 將甜菜根和辣椒一起放進鍋裏，中火油煎，直到它們開始熟了（大約10分鐘）。
3. 放入甘藍，再中火油煎5分鐘，並不斷攪拌。
4. 再放入其餘食材，加熱至沸騰，減小火，慢燉。蓋上蓋子，煮到甘藍熟透（大約45分鐘）。
5. 揀出香葉，嘗一下，如果口味偏甜，可以多加點紅糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧
香菇炒麪筋
用料：鮮香菇4個，青椒1個，溼麪筋12個，油適量，鹽少許，蔬果粉少許，水澱粉少許
做法1. 鮮香菇洗淨切塊，青椒洗淨切塊
2. 不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒，備用
3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒
4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘
5. 加入鹽少許
6. 鮮香菇中倒入溼麪筋，備用的青椒，翻炒
7. 加入水澱粉勾芡，最後加入少許蔬果粉翻炒
司馬懷府雞
此菜取懷山藥爲料，削皮並切成小段，再在外面裹一層金瓜片定碗，另把碼味上漿並過了油的雞腿肉放上面，澆入鹹鮮味湯汁後，入籠蒸熟。
另取山藥條，逐一穿在去骨雞翅裏邊後，入油鍋炸至色黃才撈出，入鍋加姜蔥、蠔油、海鮮醬等一起收製成菜。
出菜時，把蒸好的山藥段翻扣盤中，四周圍上汆熟的菜心，另外在盤邊擺上山藥燒雞翅，即成。
豬耳炒荷蘭豆
原料：滷豬耳250克、荷蘭豆100克。
調料：生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。
做法：1、先將滷豬耳切成片；
2、荷蘭豆摘去蒂、筋，洗淨瀝水；
3、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香；
4、倒入切好的滷豬耳，煸炒1分鐘；
5、加入荷蘭豆，繼續煸炒2分鐘；
6、調入生抽、鹽，炒均即可。
木香雞腳
把土雞腳放到滷水鍋裏滷熟，撈出來斬成塊。鍋入紅油燒熱，投入薑片、蒜片、蔥節和青尖椒節先爆香，等到下入泡椒末炒香出色後，放入雞腳塊和水發木耳略炒，待烹入料酒並調入鹽、味精、雞精和白糖炒勻後，出鍋裝盤並撒上熟芝麻和香菜節，即成。
東坡肉
1、食材：五花肉、大蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、冰糖
2、做法：五花肉洗淨，放入冷水鍋中，煮沸，撈出放入盤中，把蔥段、薑片先放入砂鍋中，然後放入五花肉、黃酒、老抽、生抽，大火燒開後放入冰糖，等冰糖完全融化 改小火燉90分鐘，最後將五花肉和燉肉的湯放在碗裏，放入蒸鍋中，大約蒸30分鐘左右就可以了。
紅燒財魚片
材料：魚，胡蘿蔔，酒，蔥、蒜、辣椒、豬油、調味料各少許。
做法
1.將魚洗淨、切塊。放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
2.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、和胡蘿蔔，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
3.小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
蒸蛋卷肉丸
材料：肉餡200克，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，玉米澱粉3克，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，香油適量，白胡椒粉適量，蔥薑蒜末適量
做法：
1.肉餡中加入鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，香油適量，蔥薑蒜末適量拌勻。如果是給較小的孩子喫，可以減少調味品的用量。
2.胡蘿蔔刮絲，再切成小段，放鍋中加油炒一炒。放入肉餡中拌勻備用。
3.雞蛋打成蛋液，加入水澱粉調勻。將蛋液過篩，可使口感更細膩。
4.平底鍋刷油，倒入適量的蛋液，小火攤成薄蛋餅。攤好後取出切絲。
5.取適量的肉餡團成丸子。表面用蛋絲交錯纏起來。
6.蒸鍋放適量的水。將丸子放入蒸鍋中，蒸12分鐘就可以了。
