經典菜品十幾款分享，色澤誘人口感豐富，待客必選家人喜歡
原標題：經典菜品十幾款分享，色澤誘人口感豐富，待客必選家人喜歡
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
千島汁雞球
材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水醃20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。
3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可
香菇燴山藥
材料：山藥100g 幹香菇20g 紅棗10g 紅椒20g 土豆15g 泡香菇水60ml 橄欖油少許鹽1g生抽1茶匙味全天然萃取味精1/2茶
做法：1、山藥去皮洗淨泡鹽水中、香菇洗淨加點糖水發透、紅椒、紅棗洗淨、土豆洗淨去皮；
2、山藥切筷子條泡鹽水中；香菇去蒂切條；紅椒用切模切成花型；紅棗去核切條；
3、鍋燒熱，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入紅棗稍炒；
4、在鍋內下入瀝乾的山藥條炒勻，倒入生抽、鹽、少許香菇水燜煮2分鐘，下紅椒稍炒；
5、將土豆和餘下的香菇水用料理機打勻做爲芡汁勾芡，加入味精、滴幾油橄欖油出鍋。
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油
做法；1、雞胗清洗乾淨後切薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃製20分鐘左右。長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。
2、熱鍋倒入油，油燒熱後，依次放入花椒，姜、蔥、蒜炒香。放醃好的雞胗片，大火翻炒至斷生。
3、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤。
香辣手撕平菇
食材：平菇260g、油40g、鹽1g、生抽8g、蠔油3g、大蒜籽8g、自制油辣椒10g、料酒8g
做法：1、五花肉洗淨，焯水，切薄片;大蒜籽去皮洗淨切碎
2、平菇洗淨手撕成小塊
3、熱鍋倒油，放五花肉和大蒜籽煸香
4、放平菇翻炒片刻
5、放鹽翻炒均勻
6、放生抽、蠔油翻炒均勻(不用加水，平菇本身有水份)
7、加入自制的油辣椒翻炒均勻
8、起鍋裝盤即可。
沙茶醬爆魷魚
1.把魷魚切塊
2.冷水下鍋放入魷魚煮開撈起滴乾水
3.姜蔥青椒切段備用
4.油下鍋放入姜青椒再放入魷魚爆炒
5.放入沙茶醬和蒜蓉辣醬一起翻炒
6.放入蔥炒一炒再放入生粉水炒勻
山西過油肉
1.水發木耳洗淨摘小片，青椒切成菱形片，蔥切片，洋蔥切成三角，薑切片，
2.豬裏脊洗淨頂刀切成2釐米左右的薄片，放入器皿中備用。
3.取一隻乾淨的碗把切好的肉片放入碗中，加鹽5克，料酒5克抓勻上勁，加入雞蛋抓勻，放入澱粉拌勻，醃製20分鐘。
4.鍋中燒熱下油250克左右，大火燒熱。
5.下入醃製好的肉片，滑散倒入漏勺，控油備用。
6.鍋中留油10克，燒熱下入蔥薑蒜、洋蔥、青椒、木耳、肉片煸炒拌勻。
7.放鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均勻，加清水50克左右。
素炒西藍花
1.西藍花切小塊，用清水沖洗表面，再撒入適量的鹽浸泡十分鐘
2.撈出備用再撒入適量鹽備用，鍋中加入清水燒開
3.待水開，倒入西藍花，可再撒一點鹽，焯一分鐘
4.焯好後撈出
5.蒜切粒
6.鍋中加入少量油，放入蒜粒爆香
7.倒入西藍花翻炒一分鐘即可出鍋
蒜香大蝦
材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒
做法：1、把蝦開背挑去蝦線，用鹽、料酒、耗油醃製10分鐘
2、起油鍋，涼油裏放入切好的蒜末煸至金黃，放蝦大火爆炒5分鐘，蝦事先已經醃製過的，所以不用再放其他調料
3、待蝦熟後裝盤即可
蘑菇雜炒
材料：香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿蔔、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、幹辣椒
做法1.杏鮑菇，香菇切片，平菇切粗絲。開水焯熟，過冷水，控幹水分。
2.鍋留底油，爆香醬和幹辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡蘿蔔翻炒。
3.加入醬油，蠔油，翻炒片刻，加入蒜末。最後撒鹽，出鍋裝盤即可
白肉片酸辣湯
材料：豬肉裏脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分鐘，裏脊肉切片，切完爲止
2、裏脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，幹辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒
7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
姜椒豉幹
仔姜、蘿蔔乾、水豆豉三種口感不同、滋味各異的食材匯於一鍋，調味只加豆瓣，成菜紅亮幹香，下飯、配酒皆可。
製作流程：1、嫩仔姜50克洗淨瀝乾，改刀成丁，加少許鹽抓勻，靜置待其出水，擠幹水分備用；蘿蔔乾100克放入溫水泡至表面變軟，撈出瀝乾，改刀成丁。
2、鍋入底油燒至五成熱，下入豆瓣（剁碎）8克炒出香味和紅油，加水豆豉30克，放入蘿蔔乾丁、仔姜丁，小火不停煸炒，待水汽全乾、充分入味，起鍋裝入小碟即可上桌。
蒜薹炒臘肉
原料：蒜薹6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法：1、先將臘肉切片，蒜薹摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用
2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜薹和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜薹炒臘肉了。
