今天就小寒了，也意味着到了冬天溫度最冷的北風時節，所以我們要做好防寒防凍的準備，俗話“三九補一冬”，小寒節氣正處於“三九”寒天，我們必須要羽絨服不離身了，日常飲食也要偏重於暖性食物了，只有這樣我們才能全身暖和，舒舒服服的過冬，暖性食物無非就是大魚大肉，但是做起來卻異常的麻煩，尤其對於生手來說，更是難上加難，出去喫不僅貴又不衛生，今天我就給大家分享幾道好喫又暖身的食譜方法，希望可以助你暖暖過冬。 小寒過後，6道美食不要錯過，家人常喫驅寒保暖，平安過冬不怕冷

第一：燉雞湯

雞肉是我們生活中常見的食材之一，燉雞不僅味道鮮美，營養也特別豐富，所以成爲最常見的補湯，燉雞湯的話建議選擇土雞，這樣不僅肉感更好，而且營養更豐富，將雞肉切成塊，清洗乾淨，蔥，薑切片備用。鍋中加清水，將雞肉涼水放鍋中，放蔥姜料酒焯水，水開後撈去表面的浮沫，過一遍涼開水，鍋中再次加入適量的水，放蔥姜料酒雞肉，大火燒開，轉中小火慢燉1個小時，再加入紅棗，香菇，鹽，燉20分鐘，再加入枸杞燉5分鐘即可出鍋。一碗清淡美味又好喝的雞湯下肚，全身暖和，完全感覺不到冬天的存在。

第二：燉羊肉

羊肉是最適宜冬天食用，並且羊肉所含的膽固醇和脂肪比豬肉和雞肉要少很多，所以如果家裏有老人的話，也特別適合喝羊肉湯。將羊肉清洗乾淨，鍋中加涼水，放入羊肉，大火燒開撇去表面的浮沫，撈出過一遍溫水，然後涼水放入焯水後的羊肉，放蔥姜，料酒，白芷，花椒，大火燒開轉中小火滿段2個小時，加入一勺鹽，放入蘿蔔繼續燉15分鐘即可。這樣燉出來的羊肉沒有腥羶味，味道清淡又好喝，一次直接能喝兩大碗。

第三：醬骨頭

最近超市裏面的豬肉還是很貴，媳婦都不捨得買肉喫，並且光喫豬肉感覺很膩，大骨頭相比較就更加的合適，既沒有純肉那麼貴，又不像排骨那麼柴，寒冬臘月最適合喫醬骨頭了，醬香濃郁，肉質鮮美，直接拿着啃超過癮。將骨頭清洗乾淨之後焯水去除腥味，鍋中放少量的油，放冰糖，小火慢慢炒化，然後加入熱水，倒入大骨頭中，鍋中再次倒油，油熱放大料炒香，放兩勺黃豆醬，加入清水，放適量的蠔油，料酒，鹽，燒開之後放入大骨頭和糖水，大火燒開轉中小火燉1個小時，湯汁變少之後關火蓋上蓋子燜2個小時更加入味，看着香噴噴的大骨頭，保證你不顧形象的狼吞虎嚥。

第四：黃豆燜豬蹄

豬蹄含有滿滿的膠原蛋白，一般女性特別喜歡喫，結婚之前媳婦最喜歡喫的就是烤豬蹄，結了婚媳婦就不捨得喫了，更別說現在豬肉這麼貴，所以我隔三差五就給媳婦做黃豆燉豬蹄，將黃豆提前浸泡一晚上，豬蹄切塊之後焯水，這樣可以去腥，然後清洗乾淨，先炒糖色，然後放入豬蹄，上色之後放入生抽，料酒，清水，燒開轉中小火燉1個小時，再加入黃豆，一勺鹽，繼續燉20分鐘就可以，這樣一道美味的黃豆燜豬蹄就做好了，不僅豬蹄味美，黃豆也特別的入味，兩者搭配，真是珠聯璧合。

第五：紅燒排骨

紅燒排骨可謂是飯店肉食點菜最多的，光看鋥亮的外表就食慾大開，但同時排骨也是一道技術活，今天我就分享紅燒排骨的做法，排骨加澱粉揉搓均勻，清洗乾淨，然後焯水備用，先炒糖色，等到焦糖色的時候，再加入排骨上色之後，放蔥姜，八角，香葉大料，炒香之後加入足量的清水，再加入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，十三香大火燒開，轉中火燉40分鐘，然後改大火收汁，出鍋前撒上白芝麻即可。

第六：蒸魚

小時候的魚肉只有逢年過節的時候才能喫到，現在成爲我們餐桌上常見的食材之一，大多數我們都是燉魚，如果你喫膩的話可以來一道蒸魚，保持魚的原汁原味，鮮嫩清香，好喫不膩，先將魚清洗乾淨，切成大塊，放入料酒，蔥姜醃製15分鐘，擺盤，然後放入蔥薑辣椒絲，鍋中加入清水，上汽之後放入擺好的魚，蒸8分鐘，然後關火燜2分鐘，去掉蔥姜然後撒上切好的蔥薑辣椒絲，淋入蒸魚豉油，熱油激發出香味即可，撒上香菜開喫。

天氣越來越冷了，我教給大家的這六道菜要給家人做一下，味道鮮美不說，關鍵可以幫助我們增加能量，有足夠的熱量來抵禦寒冷，美美的度過寒冬，如果你有更好的食譜，請在下方留言，讓更多的朋友看到。

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