腐竹竟然有这么多美味的做法!简单易学,好吃到赞不绝口!
一:凉拌腐竹
1、腐竹用清水泡软,切成小块
2、烧开一锅水,下腐竹焯水两三分钟,捞起装盘
3、准备蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈
4、将姜蒜泡椒放入碗中,浇上热油,放入蒜蓉辣酱
5、再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀
6、将酱汁和小葱香菜倒入腐竹,拌匀即可
二:时蔬炒腐竹
1、腐竹和木耳冲洗一下在水中泡发
2、泡发好的腐竹放入开水中焯水,去除杂质和豆腥味
3、焯好水的腐竹立即放入冷水中过凉后沥干水份
4、木耳和腐竹的制作方法一样,黄瓜和胡萝卜切成片
5、锅中倒入底油,加热,放入蒜粒爆香
6、再放入胡萝卜片,炒至断生
7、放入腐竹大火快速翻炒,放入木耳片炒匀
8、放入黄瓜片翻炒均匀,放入盐和味精翻炒入味
三:肉皮炖腐竹
1、香菇清洗干净,用温水泡发,水不要倒掉,留着炖肉皮
2、腐竹清洗干净改刀切成小块
3、肉皮放入锅中,加没过肉皮的清水,加香料去腥味
4、焯好水的肉皮用菜刀刮掉里面的油脂并冲洗干净
5、将肉皮切成小块备用,热锅热油放入香菇翻炒出香味
6、锅中放入肉皮大火翻炒均匀,锅中放入生抽和老抽翻炒
7、加入豆瓣酱和冰糖翻炒均匀,锅中倒入泡香菇的水烧开
8、放入腐竹大火烧开,转小火炖十分钟
9、大火收汁翻炒出锅,美味的肉皮炖腐竹就做好了