常看电脑和手机的人,这道菜要常吃,改善视力,缓解疲劳
凉拌卤肝
准备材料:猪肝200克,菠菜3棵,红椒1个,尖椒1个,芹菜梗4根,小虾米10克,蒜2瓣,卤水汁100毫升,生抽1汤勺,醋2茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙
准备:猪肝洗净切片,青红椒切丝,菠菜切段,蒜切末。
开始制作:
1 锅中加500毫升水,烧开后放入猪肝汆烫变色。
2 捞出猪肝,洗去浮沫,沥干水分。
3 卤水汁加300毫升水,煮开后放入猪肝,再次烧开后转小火煮20分钟。
4 熄火后待猪肝降温后取出。
5 另起锅烧水,水开后放入菠菜烫软。
6 捞出菠菜沥干,与猪肝混合。
7 加入各种调味料及配料,拌匀即可。
小贴士:1. 汆烫时猪肝变色就要捞出来,不要太久。2. 卤水汁中含有盐分,不需要再加盐。3. 加少许糖可以提鲜。