杀年猪喽！年的味道越来越浓！

2020庚子鼠年已至岁尾，新冠肺炎疫情全球肆虐。但风景这边独好，在我国党和政府的坚强领导下，新冠疫情在我国得到了有效地控制。现在，国家的经济建设和人民的日常生活均已基本恢复正常。常见网上人们说的一句话：“此生无悔入华夏”，真的，从心里面为自己的祖国感到骄傲，为自己生为一个中国人而感到自豪。此时，庚子将去，辛丑临近，年的味道也越来越浓了。行走之间，在路边见一户人家正在杀年猪，就拍照几张，把这喜庆的气氛与大家共享。

杀年猪主要有这样几个步骤：屠宰、鼓气、去毛、开扇、捣脏、分割等。因见到的有点晚了，就从开扇开始吧。

把去毛，去了头蹄的年猪上挂，杀猪师傅用刀分别从背部和前边腹部剖开。

把猪肚子剖开后，用根木棍支开两扇猪肉，把猪的内脏捣出来。

还要用斧子沿着脊骨的一边砍下来，这样就把年猪分成两扇了。

就是这样的了

取下一扇放在案板上，用刀剔出排骨、脊骨以及其他的骨头，剩下的就是肉了，再按照需要把肉切割成合适的大块就行了。

现在，我们国家秩序井然，人民安居乐业。人们的生活水平也越来越好，要想吃肉，市场供应非常充足。但好多人家过年的时候还是要杀年猪。杀了年猪，除留下过年吃的，在咱灵寿好多地方还流行腌肉。来年，取一些时令蔬菜，豆腐，再配上几片腌肉做成卤汤，浇在手工面上，一碗纯正的灵寿腌肉面就做成了，那滋味，真的是地道的很啊！

杀年猪喽，年的味道就越来越浓了。杀年猪不仅是一种传统，更是植根于人们心中的一种情结。