爆炒花蛤

By K关尔K

原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。

做法步骤：

第1步、花蛤加盐泡水一夜。

第2步、吐水的花蛤清洗干净。

第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。

第4步、沥干水备用。

第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。

第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。

第7步、放豆瓣酱炒出红油。

第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。

第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。

第10步、可以吃啦，是不是很诱人，也很简单哦。

小贴士：

1、花蛤不要煮太久，因为还要下锅爆炒。2、不能煮开口的花蛤不能要了。3、煮好的花蛤过凉水。

来自 美食天下 K关尔K 的作品。

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