2020年整個市場行情處於兩極分化的狀態，不少農產品上市後遇到滯銷情況，讓農民苦不堪言；也有不少農產品的價格瘋漲，讓消費者感慨喫不起。

近段時間，又有一蔬菜價格瘋狂大漲，因爲受到寒潮影響，很多地區種植的辣椒都受到了不同程度的凍害。加之辣椒因爲前兩年的價格一直比較低迷，已經減產了很多。

現在遇到凍害又遇到臨近春節期間，辣椒在市場上的需求量增大，導致辣椒的價格一時之間就像坐了升降機一樣，猛地漲了上去，一些地區的辣椒都賣到了20多元一斤，這讓消費者買也不是不買也不是。

有漲也有降，“姜你軍”的生薑價格塌方大跌，去年高價不賣的農民，現在只能看着爛在手機的生薑賣不掉了。去年生薑的收購價一路漲到7元一斤，不少農民選擇不賣，把生薑給洞藏了起來，想等着價格再漲一些賣掉，或者當做姜種售賣。

因爲有了2020年這一年的盈利，也讓很多農民認爲生薑在2021年也會繼續高價下去。不過農民不知道是市場行情一天一個樣，影響價格的不止是產量和需求，有時候也是產地轉移。

之前因爲很多收購商集中在山東產區，所以帶動了生薑價格上漲的情況，可是由於生薑的價格一路偏高，又不是大家生活中的必需品，最終在市場上的走量慢慢變少。於是收購商把目光放到了南方地區，生薑在市場上的出量增多，價格也就降了下來。

生薑價格一降，那些捂着生薑等漲價的農民就開始慌了起來，想要趕緊把手中的生薑給拋售出去，怕生薑價格會一路下跌。可是很多選擇洞藏的生薑出現了傷熱現象，爛掉了很多生薑。農民沒想到這次把賺錢之道完全砸自己手裏了，只能對着爛掉的姜嘆息。

生薑的價格在2020前一直處於低價，因爲2020年夏季一些地區遭遇了洪災，導致生薑減產，所以生薑的價格在2020年纔會上漲那麼多。但是也並不代表，生薑的價格也會在2021年繼續高價。