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鸡蛋，对于人们来说，是一种营养丰富价格便宜的好食材，每个人一天吃一个鸡蛋就能很好的补充人体所需的蛋白质，看似简单的一种食材，它的做法却多种多样，煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、鸡蛋汤，每一种做法笔者都觉的好吃，但是要从营养高低来说，笔者觉得还是白水煮鸡蛋的营养价值最高。

煮鸡蛋看似简单，煮出来的鸡蛋要想达到既鲜嫩又好剥壳，实际上还是有点难度的，很多网友向笔者反映，自己煮出来的鸡蛋要么就很老，要么鸡蛋壳特别难剥离，问我有没有好一点的方法，今天笔者就给大家分享煮鸡蛋的技巧，煮鸡蛋时，忌讳直接下锅煮，多加这两步，鸡蛋鲜嫩更容易剥壳。

下面来一个实例，让大家有个清楚的了解，了解之后就可以实操了，按照笔者分享的方法去做，保准煮出来的鸡蛋鲜嫩，而且鸡蛋壳更容易剥离。

所需食材：鸡蛋、白醋

详细方法：

1、准备一个电饭锅，里面倒入半锅的凉水，将鸡蛋放入里面，忌讳直接开火煮，让鸡蛋先浸泡5分钟。这是大多数人容易忽略的一步，让鸡蛋先浸泡，是为了让蛋壳充分吸收水分，在煮的时候不容易裂开。

2、电饭锅里除了加水之外，还需多做这一步，那就是往锅里面加入几滴白醋，盖好锅盖小火煮15分钟，很多人想不到这一步加白醋，加入白醋的目的就是让鸡蛋壳和白醋发生化学反应，使鸡蛋壳更容易剥离开来。

3、小火煮15分钟后，即可关火，但不用着急捞出来，先焖上5分钟，最后捞出来过一下凉水即可。这样煮出来的鸡蛋既鲜嫩蛋壳又容易剥离。

煮鸡蛋时，忌讳直接下锅煮，多加这两步，鸡蛋鲜嫩更容易剥壳，这种方法是笔者经常用的，每次煮出来的鸡蛋很完美，喜欢的朋友按照上面的方法试试，对于怎样煮鸡蛋，煮出来的鸡蛋既鲜嫩蛋壳又容易剥离呢？大家还有哪些好用的方法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。

小贴士：

1、煮鸡蛋冷水下锅，如果热水下锅，热胀冷缩发生剧烈，反而会影响到鸡蛋壳的剥离。

2、鸡蛋煮熟后，需要过一遍凉水，能更好地起到剥离蛋壳的作用。

3、加白醋煮鸡蛋，既能很好地去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋壳更容易剥离。