小小的一枚鸡蛋营养价值却很高，

其中含有优质蛋白质、卵磷脂和叶黄素等，

能促进生长发育，提高记忆力和思维能力。

然而有很多人却追崇土鸡蛋，

不惜花大价钱购买土鸡蛋，

土鸡蛋真的比日常鸡蛋好吗？

土鸡蛋真的那么好吗？

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真正的土鸡蛋蛋黄大且焦黄，味道鲜美，然而营养价值跟普通鸡蛋差不多。土鸡蛋和普通鸡蛋的差别在于前者胆固醇含量高，适合成长期的儿童吃，不过三高患者不能吃太多土鸡蛋。跟普通鸡蛋相比，土鸡蛋中含有的蛋白质、钙锌和胆固醇以及碳水化合物稍微高点，然而维生素A、脂肪以及烟酸稍微低。

关于鸡蛋的谣言有哪些？

1.蛋黄中胆固醇高不能吃

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很多人习惯早餐吃一个水煮鸡蛋，营养价值高而且能给人们一定的饱腹感。但部分人会直接把蛋黄扔掉，认为其中的胆固醇会导致高血脂症。然而蛋黄中的胆固醇并不是很高，反而含有丰富的钙磷以及维生素D和锌，只要一天吃1~2个即可，不用太担心。

2.鸡蛋吃得越多越好

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物极必反，虽然鸡蛋营养价值高，但也要控制量。健康成年人每周吃3~6个左右，高胆固醇血症及心脑血管高危人群，每天摄入胆固醇量不能低于300毫克，约等于一个鸡蛋黄。

3.吃生鸡蛋营养价值更高

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部分人认为鸡蛋经过加热后，会使得营养物质流失，在他们看来吃生鸡蛋能更易获得营养。然而身体但不易被身体所消化或含有沙门氏菌，从而带来一定的安全隐患。因此不能吃生鸡蛋，必须彻底煮熟煮透之后再吃。