小小的一枚雞蛋營養價值卻很高，

其中含有優質蛋白質、卵磷脂和葉黃素等，

能促進生長發育，提高記憶力和思維能力。

然而有很多人卻追崇土雞蛋，

不惜花大價錢購買土雞蛋，

土雞蛋真的比日常雞蛋好嗎？

土雞蛋真的那麼好嗎？

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真正的土雞蛋蛋黃大且焦黃，味道鮮美，然而營養價值跟普通雞蛋差不多。土雞蛋和普通雞蛋的差別在於前者膽固醇含量高，適合成長期的兒童喫，不過三高患者不能喫太多土雞蛋。跟普通雞蛋相比，土雞蛋中含有的蛋白質、鈣鋅和膽固醇以及碳水化合物稍微高點，然而維生素A、脂肪以及煙酸稍微低。

關於雞蛋的謠言有哪些？

1.蛋黃中膽固醇高不能喫

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很多人習慣早餐喫一個水煮雞蛋，營養價值高而且能給人們一定的飽腹感。但部分人會直接把蛋黃扔掉，認爲其中的膽固醇會導致高血脂症。然而蛋黃中的膽固醇並不是很高，反而含有豐富的鈣磷以及維生素D和鋅，只要一天喫1~2個即可，不用太擔心。

2.雞蛋喫得越多越好

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物極必反，雖然雞蛋營養價值高，但也要控制量。健康成年人每週喫3~6個左右，高膽固醇血癥及心腦血管高危人羣，每天攝入膽固醇量不能低於300毫克，約等於一個雞蛋黃。

3.喫生雞蛋營養價值更高

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部分人認爲雞蛋經過加熱後，會使得營養物質流失，在他們看來喫生雞蛋能更易獲得營養。然而身體但不易被身體所消化或含有沙門氏菌，從而帶來一定的安全隱患。因此不能喫生雞蛋，必須徹底煮熟煮透之後再喫。