大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛喫的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，爲家人和朋友做出更有營養、好喫的美食！

菜盒子這樣做，我家每週必喫2次，鹹香入味不油膩，孩子能喫3個，天涼以後，各種菜盒子就成了人們餐桌上的常客，我家孩子不喜歡喫肉，每次做菜盒子都得做素餡的，做的最多的就是韭菜豆腐餡的菜盒子，喫起來鹹香入味還不油膩，我家孩子一頓能喫3個，比肉餡的愛喫。

菜盒子

我家常做它喫，鈣是牛奶2倍，鋅是豬肝5倍，一週必做2次，超香，冬天，我家常做這種韭菜豆腐菜盒子，營養高又好喫還不油膩，其中豆腐內所含的鈣是牛奶的2倍，鋅含量是豬肝的5倍，每次做一鍋不夠喫，我家每週必做2次，家人都說超香，下面就來看看我是怎麼做這道韭菜豆腐菜盒子的吧！

菜盒子

【韭菜豆腐菜盒子】

準備食材：豆腐300克、韭菜500克、麪粉500克、雞蛋2個。

製作過程：

碗中加入500克麪粉，一勺食鹽，攪拌均勻，少量多次的加入280克左右的溫水，攪拌成面絮狀以後，加入一大勺食用油，上手揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳發15分鐘，讓麪糰更細膩。

麪糰

準備300克左右的豆腐，切成小丁，放在大碗中備用，加入2個雞蛋，放入一勺食用鹽，輕輕地攪拌均勻，使豆腐丁的表面都均勻的沾上一層雞蛋液。

豆腐雞蛋

鍋中加入適量的食用油，開大火加熱，放入少許的蔥花，炒出香味後加入混合好的豆腐，用鏟子輕輕地翻拌均勻，將豆腐炒至表面微微發黃就可以出鍋。（要用大火炒，這樣炒出來的豆腐腥味小）

準備500克韭菜，清洗乾淨後切成韭菜丁，放在大碗中備用，加入三大勺蔥花油（或者直接加花生油就可以）用筷子翻拌均勻，這樣可以鎖住韭菜內部的水分，防止韭菜切口處出水。

韭菜丁

把炒好的豆腐丁晾涼，和韭菜丁放在一起，加入少許的五香粉和香油，攪拌均勻，餡料就調好了。

韭菜豆腐餡料

把麪糰放在面板上，揉搓一分鐘後搓成長條，下成大小均勻的小劑子，把小劑子擀成長方形麪皮，用勺子挖適量的餡料進去，把四面都對摺進來，按壓緊實後在表面刷上一層油鎖住麪皮的水分。也可以擀成圓形麪皮，放上餡料以後對摺成半圓形，按壓緊實後再刷上食用油。

菜盒子

餅胚都做好以後就可以上鍋烙了，電餅鐺放入食用油後提前小火預熱，然後放入做好的餅胚，正反面各烙兩分鐘，烙至兩面金黃後就可以出鍋。

菜盒子

提示：

豆腐要炒一下才可以調陷，這樣既能減少豆腥味，還能增加口感。

韭菜在切好以後要接着加入食用油，才能防止韭菜在切口處出水，鎖住韭菜內部的水分，喫起來更營養。

包好的餅胚表面要刷上食用油，這樣既可以鎖住麪糰內部的水分，還能使菜盒子烙出來以後表面金黃。

菜盒子

一道好喫的韭菜豆腐菜盒子就做好了，不管是老人還是孩子都喜歡喫，尤其是這種餡料的菜盒子喫起來一點都不油膩，比肉的要香，對於一些不喜歡喫肉的朋友們來說正合適，我家每週都要烙幾鍋，晚上做好早上起來一熱就可以喫，比包子油條好喫。