核桃是一種常見的堅果類食物，喫過核桃的朋友應該都知道，核桃喫起來感覺油脂還是很豐富的，而從成分含量上來說，核桃也確實是一種含油脂成分較高的食材，那麼對於甘油三酯升高的朋友，還能喫核桃嗎？喫了核桃會不會導致甘油三酯升高呢？我們今天就來聊一下這方面的話題。

甘油三酯升高是怎麼回事？

想要說清楚喫核桃會不會升高甘油三酯的問題，我們首先應該明白，血脂中的甘油三酯升高，代表的到底是什麼意思？

作爲血脂檢查的最常見指標之一，甘油三酯是血液中血脂代謝初級產物水平的重要指標。空腹狀態下進行血脂檢查，甘油三酯的水平一般代表的是血脂中“極低密度脂蛋白”及其殘粒的水平，通常情況下，極低密度脂蛋白是血脂代謝過程中的一箇中間產物，還會進一步地轉化爲低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇等成分，因此，血脂檢查中的甘油三酯水平一般不超過1.8mmol/L是正常範圍。

甘油三酯雖然是血脂代謝的初級產物，但如果把甘油三酯理解爲喫進去的油脂就太簡單了，我們喫進去的油脂，主要在腸道吸收後，會進入肝腸循環，在肝臟進行重新的代謝合成，即使是作爲初級產物的甘油三酯，其80%以上也是來自於肝臟的合成，只有少部分來自於外界食物的脂質攝入。

甘油三酯升高，同樣也有一定的危害性，對動脈粥樣硬化的發生發展，心血管疾病風險的影響，都是有一定影響的，而重度的甘油三酯升高，還有誘發急性胰腺炎的風險，同樣也值得注意。

喫核桃會進一步升高甘油三酯嗎？

有的朋友發現自己甘油三酯升高了，就想要嚴格地控制飲食，首先要爲這種對健康重視的態度和自律性點贊，但合理控制飲食，並不代表任何油脂都不喫，或都要少喫，而且控制飲食的主要作用，在於減少肝臟的脂質代謝負擔，而非通過控制飲食來直接降低血脂水平。

核桃這種堅果，從其脂質含量來說，確實是脂質含量很高的一種食材，在每100g核桃仁中，脂肪的含量高達63~76g，這麼高的脂質含量，確實是在其他食材中少見的，因此，核桃除了直接喫以外，還可以用來榨油，核桃油就是一種營養豐富的植物油脂。

甘油三酯升高要控制飲食中的脂質攝入，那麼是不是脂肪含量這麼高的核桃就堅決不能喫了呢？表面上看可能是這樣的結論，但如果仔細分析一下，您就會發現，甘油三酯高的朋友，適量地喫點核桃，不但無害而且可能有益。

核桃中的脂肪含量很高，但核桃中的油脂成分，主要以不飽和脂肪酸爲主，其中大多數都是對人體健康有益的油脂成分，其中Ω-6亞油酸含量高達56%，Ω-3亞麻酸的含量也高達14%，其他一些油脂，也都是有益於身體健康，對人體具有健康補充作用的優質不飽和脂肪酸，這樣的一些不飽和脂肪酸的攝入，對於爲細胞膜提供脂質營養，促進脂質的健康代謝等方面，都有一定的獲益作用，而只要不適超級大量的喫，就不會對身體健康和甘油三酯的代謝形成不利影響。

除了含有大量的脂質營養以外，核桃中還含有一定量的脂溶性維生素，維生素A，維生素E，維生素D等，我們都能夠從核桃中獲取得到，除此之外，磷，硒，鐵，鉀，鎂，鋅等元素在覈桃中，也都含有，因此，對於全面補充脂質營養以及脂溶性維生素、各種微量元素來說，核桃都是一種健康食材，有高血脂問題的朋友，也不應該成爲一種飲食禁忌。

實際上核桃中的不飽和脂肪酸成分，不但沒有升高甘油三酯的作用，對於改善腸道的脂質排泄，降低甘油三酯方面，還有一定的促進作用，比起一些加大身體脂質代謝負擔的飽和脂肪酸，高溫加工食品中的反式脂肪酸等，適量的攝入健康的不飽和脂肪酸，反而是補充每日身體脂質營養需求的健康食材。而核桃中的各種脂溶性的維生素及微量元素，適量攝入，同樣也有助於增強身體的抗氧化能力，保護好血管健康。

因此，對於有高血脂問題，甘油三酯高問題的朋友，核桃不是飲食禁忌，可以適量的喫，但需要注意的是，堅果類的食品熱量都比較高，一般建議可以喫，但也不要多喫，以免造成身體的能量過剩和代謝負擔，通常說來，不管是核桃還是綜合其他堅果的食用量，每天以不超過15g爲宜，如果說的簡單點，一小把就足矣，喫得太多，健康食品也會影響健康。

甘油三酯高，還有哪些方面要注意？

對於有甘油三酯升高問題的朋友，除了要在飲食注意一些不健康脂質的攝入以外，在飲食上還應該特別注意糖分的攝入，過多的糖分攝入，同樣也會造成甘油三酯升高的問題，除了控制好飲食以外，生活上，高甘油三酯問題的朋友，還應該在以下幾個方面多加註意——

第一，運動鍛鍊。如果您經常久坐不動，從來不運動鍛鍊，出現肥胖，甘油三酯高的問題，就一點也不奇怪，想要有效地加強血脂代謝能力，降低甘油三酯水平，加強運動鍛鍊就是非常重要的一個方面，建議以中等強度的有氧運動爲主，並做好長期堅持，幾個月後再去複查甘油三酯，可能會有很大的改善。

第二，限制飲酒，戒飲烈性酒。血液中的甘油三酯主要來自於肝臟合成，而肝臟的健康又會受到大量飲酒的影響，因此，想要控制好甘油三酯的水平，對於愛喝酒的朋友，一定要限制飲酒量，儘量的少喝或不喝，對於刺激性較大的烈性酒，重度甘油三酯升高的朋友，應當戒除爲宜。

第三，保持良好的作息，避免熬夜。肝臟的脂質代謝合成過程主要發生在夜間，而在夜間的休息時刻，是肝臟脂質代謝最活躍的階段，而如果該休息的時候不休息，或者休息的不好，就會影響肝臟的脂質代謝功能，導致脂質代謝出現紊亂，血脂指標也就更容易出現異常。很多朋友經常忽略熬夜或睡眠不好對血脂代謝的影響，其實這一點也是值得注意的重要方面。

綜上所述，想要控制甘油三酯升高的問題，光靠不敢喫核桃是沒有必要的，也是做不到的，全面綜合地做好飲食調理的同時，注意從生活上運動、控制飲酒、保持良好作息等方面，做好全面的調理控制，再結合具體情況，通過合理用藥來加強控制，才能夠更好的控制好甘油三酯，保護好血脂健康和心腦血管健康。

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