爲何長沙的“臭豆腐”如此出名？原來祕方的製作上，漲知識了！

說起長沙，各地人第一反應就是“湘菜”，“夠辣，夠香，夠美味”。湘菜出名在於味道和顏色，富有獨特，還含有地方特色。在長沙當地能喫到最正宗的湘菜，剁椒魚頭、辣椒炒肉、醬板鴨等等。這些菜都是外地人到當地旅行必不可少的一道菜，能感受到正宗的湘菜，沒有嘗試過的小夥伴不妨試試吧！

在湘菜中，有一道看似不屬於湘菜的菜餚也出現在各大飯店的菜單上，讓許多人心裏充滿疑惑，但又想着嘗試。這道菜叫“長沙臭豆腐”，它是用豆腐乾製作而成，是手工人的製作。在各大超市中雖然能買到臭豆腐，可是似乎沒有現做的味道想，同時也缺少了本地的味道。

多數人都感到疑惑，爲何長沙的“臭豆腐”如此出名？嗅覺是最靈敏的，而臭豆腐因臭而出名。臭豆腐喫在嘴裏外層脆，裏面一層滿滿的豆腐與汁，喫一口能讓人感覺到滿足。更多的人認爲臭豆腐出名原來祕方的製作上。它的製作是要準備好的的幹豆腐，再進過系列的加工，用時間來等待臭豆腐的變色和發酵。

在配料上每一位食材都不能缺少，不然喫在嘴裏的臭豆腐味道會失去正宗的原味。油炸臭豆腐時，需要把握好火候，糊掉的顏色和原本的顏色差不多，喫在嘴裏卻是兩種口感。長沙人是有自己獨特的祕方製作它，遊客喫到的是地道和味好的小喫。做法上需要技術和配料的支持，才能做出地道的臭豆腐。

有些人在喫臭豆腐的時候，更多的是擔心它不應有，原因是臭豆腐是經過發酵之後，顏色上像壞掉一樣。實際上並不會喫壞身體，它含有含有乳酸菌，能調節腸道和健胃的好處，對身體並不會有很大的壞處。不過，小編並不建議大家多喫，不管是任何一種好喫的食物，都要適量喫。

對於臭豆腐每個人都會有自己的想法和見解。大家對“爲何長沙的“臭豆腐”如此出名？原來祕方的製作上，漲知識了！”都有哪些看法？歡迎來評論區留言！

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