菠菜是我家常備的蔬菜，特別是在寒冷的冬天，外面大雪紛飛，室內擇一把鮮嫩的菠菜做鍋熱氣騰騰的菠菜湯，那個感覺就是幸福，暖暖的幸福！

菠菜一直都是我愛喫的蔬菜，家裏露臺上擺放的幾盆菜，種植最多的就是菠菜，從一顆小小的種子長成枝繁葉茂的大棵蔬菜，只需要勤澆水就成，不需要多麼高深的養殖技巧。種下的就是一種希望，享受的是收穫時的滿心歡喜。

菠菜的綠色是給冬天帶來的春天的顏色，鮮嫩碧綠，希望滿滿。

我家喫菠菜不只用來煮湯，也經常用它的汁和麪調色，做的菠菜饅頭、菠菜蛋糕、各種餅都是帶着菠菜的清香，顏色不光亮麗，味道也有着菠菜淡淡的清香。

我家菠菜從不炒着喫，經常的做法是：加4個雞蛋蒸一蒸，又香又解饞，比肉還好喫。

這個做法既簡單又省事，清淡營養還好喫，我家隔三差五喫一次，總喫也不膩。

詳細的做法分享給大家，喜歡的親就跟着一起做起來吧。

菠菜蛋餅

準備材料 ：菠菜200克，雞蛋4個，鹽2克，花生油適量，辣椒油1勺

具體做法：

把菠菜的根部和外面的黃葉摘掉，再清洗幾遍洗乾淨，鍋中燒開水，倒入幾滴食用油和少許鹽，把菠菜放入後關火，用燒開的熱水把菠菜汆燙變色，這裏加入油和鹽可以使汆燙出的菠菜顏色更加翠綠，菠菜不用汆燙太長時間，放熱水中翻一個面，變色後就可以撈出來了，把菠菜放涼水中過一下；

然後取出用手攥幹水分，放案板上切成小段，儘量切碎一些，方便下步操作；

取一個長型烤盤，盤子底部和四壁用刷子刷上花生油，磕入4個雞蛋，用筷子攪散，把菠菜段倒入其中，撒上鹽，用筷子攪均勻，再用勺子把表面的浮沫撇出；

盤子表面蓋上耐高溫保鮮膜，用一根牙籤在上面紮上一些小孔；

鍋中燒開水，把烤盤放入鍋中的蒸屜上，開大火蒸10分鐘，蒸至蛋液凝固成一體，取出，把盤子倒扣，菠菜蛋餅很輕鬆就脫出來了，切塊裝盤後澆上辣椒油就可以食用了，好香呀。

注意事項：

汆燙菠菜時，菠菜放入就可以關火了，菠菜經過汆燙可能去除多餘的草酸，顏色也更好看，味道還更好喫；菠菜汆燙好後過下涼水，可以使下步操作更快速；

烤盤打入雞蛋前要先把裏面刷上花生油，蒸好後方便從盤子裏脫出來；

切塊時可以先豎着從中間切一刀，再切成小塊，如果不喜歡喫辣的，也可以不用澆辣椒油。

您喜歡喫菠菜嗎？這種喫法您試過嗎？這是菠菜的其中一個喫法，以後還會陸續分享更多用菠菜做的麪食等，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麪食和家常菜的做法哦。