45天不漲價老字號啓動“鎖價保供”

紅豆蓮子，花生紫米，十多種粥料在大鍋裏熬着。雖說明天才是臘八兒的正日子，可大大小小的粥店裏，軟糯香甜的臘八粥已經吸引來不少食客。

【採訪】粥企業市場總監梁帆——過了臘八就是年，我們其實從1月5號開始就全線在堂食和外送開始售賣臘八的產品了，今年我們依舊準備了20萬碗臘八粥供咱們消費者來品嚐。

受疫情影響，外出聚餐明顯減少，外賣量大幅飆升。今天上午，記者在位於黃寺大街的這家連鎖粥店看到，外賣小哥明顯增多，外賣量已經提前到來。

【採訪】粥企業市場總監梁帆——明天就臘八節，我們也都做好了準備，從人員到產品到供貨。今年在外賣包裝上，我們特意加了保溫層，加了特殊工藝，保證一個小時之內送到顧客手裏的產品，都是做好食品保障的。

過了臘八，家家戶戶就開始置備年貨了，年夜飯也該張羅了。而對於很多老字號來說，今年年三十這頓團圓飯，夠讓人操心的。

【採訪】老字號飯莊餐飲部經理武根深——年夜飯有的就剛訂上，有的就退了，但是退完了以後，有的又來訂了，這個真說不好，所以我們就給大家準備了半成品。

記者留意了一下，老字號這種裝在盒子裏的半成品年夜飯，目前有500多元、700多元，1000多元三個價位，同時也可以想喫什麼點什麼。據瞭解，受疫情和寒潮的影響，這段時間肉蛋果蔬的價格略有波動，爲保障首都市民兩節期間的飲食供應，擁有多家老字號餐館的北京華天集團公司開始啓動“鎖價保供”，全部菜品包括半成品年夜飯，年貨禮盒，45天不漲價。

【採訪】老字號餐飲集團副總經理白森森——這次鎖價保供有兩個特點，一個是華天集團所屬的所有直營門店全部參與，像華天的同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳，我們都推出了一系列年貨禮盒和年夜飯的成品、半成品套餐，第二個就是每個門店的全部菜品都參與，持續的時間是45天，也就是一直持續到2月底過完正月十五之後。