審閱者: 楊旭斌(中山大學附屬第三醫院)

1、判斷題：糖尿病患者禁止喫糖果和蛋糕等甜食

錯誤。

糖果、餡餅、蛋糕等甜食曾經是糖尿病患者的禁區，但現在不是了。

事實上，研究表明，土豆和白麪包等澱粉會像糖一樣影響血糖水平，有時會導致血糖出現危險的飆升。

大部分蔬菜或全穀物所含的碳水化合物不會對血糖產生太大影響。

計算碳水化合物總量並選擇最健康的碳水化合物比完全禁止糖類更加重要。稍微喫些甜食沒關係。

例如正在參加婚禮，可以喫一小塊蛋糕（非常小的一塊），用其替代自己可能會喫的另一種澱粉類碳水化合物（例如一個小土豆或一片面包）。

對於非常喜歡喫甜食的糖尿病患者而言，可選擇用代糖製作的甜點、糖果和碳酸飲料。

許多人造甜味劑不含碳水化合物或熱量，所以不需將其計算在膳食計劃中。

此外，其他使用代糖製作的碳水化合物在血液中吸收的速度比糖更慢，所以不會對血糖水平造成威脅。

一旦數星期不喫糖和甜味劑，身體和味蕾就會適應，就不會再渴望此類甜蜜食物。

水果和其他天然食物嚐起來更甜，能帶來更多滿足感。

2、判斷題：晚餐時喝一杯葡萄酒對糖尿病患者而言沒問題

正確。

在一定限度內允許糖尿病患者攝入酒精，但也有例外，如果血糖水平不受控制，或存在因糖尿病導致的神經損傷，則不應飲酒。

對於飲酒者，請保持適度的量，女性每天最多攝入 1 份酒精，男性每天最多攝入 2 份。

請記住，一份酒精是指：

150 毫升葡萄酒。

或 350 毫升啤酒。

或 45 毫升烈酒。

3、判斷題：豆類等富含纖維的食物有助於降低血糖水平

正確。

高纖維飲食（超過 50 克/天）可降低血糖水平。其機制爲何？人體消化富含纖維的食物速度較慢，這就意味着葡萄糖（一種糖）會逐漸被血液吸收，有助於控制血糖水平。

要達到此效果，飲食中的纖維含量必須非常高。

已證明高纖維飲食也有助於降低膽固醇水平、減輕體重、增加飽腹感並保持規律排便。

富含纖維的食物包括新鮮水果和蔬菜、全麥麪包和薄脆餅乾及麩質穀物。

請在食用前檢查食品標籤上的碳水化合物和糖類含量，很多高纖維食物都添加了糖。

4、判斷題：高蛋白飲食對部分糖尿病患者而言存在風險

正確。

對於合併腎臟問題者，高蛋白飲食可能會導致某些問題。

蛋白質過量的意思是，對於合併腎臟問題者，美國糖尿病學會（ADA）建議從蛋白質中獲得 15%~20% 的熱量。

經常食用豆類、魚類或雞肉等蛋白質而非肥肉塊對心臟有益。

對於想減重者，應均衡飲食，每天減少 500 卡熱量的攝入，這樣應能減去 10% 的體重，而不會增加腎臟疾病的風險。

*本文內容爲健康知識科普，不能作爲具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。

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