對於我們人的身體而言，肉類十分重要，但是蔬菜對我們的人體健康更是起着十分重要的作用，蔬菜是飲食不可缺少的食物，蔬菜中富含礦物質、維他命、膳食纖維等多種營養成分，非常適合糖尿病患者食用。

下面介紹的這幾種蔬菜有非常好的降血糖的作用，尤其是患有糖尿病的很多人不敢喫麪食，喜歡喫各種各樣的蔬菜，此時應該注意，因爲不是所有的蔬菜都適合糖尿病人喫。那糖尿病人應該喫什麼蔬菜呢？

一、白蘿蔔

衆所周知，白蘿蔔是人們日常生活中最常見的蔬菜之一，它除了我們都知道的有利尿的功能之外，還含有豐富的維生素 c和硫代葡萄糖苷，這兩種元素對我們人體的健康有很大益處。維生素C能增強機體免疫力，減輕高血壓，而後者的主要作用是抗氧化、降膽固醇、降血糖值，對糖尿病患者來說，絕對是個很不錯的蔬菜選擇。

二、馬齒莧

馬齒莧是一種比較常見的野菜，她的營養價值很高，馬齒筧中含有大量鎂元素，糖尿病患者平時多喫也能幫助提高糖耐量，減少胰島素用量，穩定血糖，除此之外，馬齒筧當中的鎂元素還能幫助人體排出多餘水分，有助於穩定血壓，保護冠狀動脈健康。

三、土豆

土豆大家都不陌生，它對人的身體有很多益處，我們都知道土豆中富含豐富的碳水化合物，土豆也是一種我們經常喫的蔬菜，它的做法也很多，很受人們喜愛，甚至還有很多人把土豆作爲主食。

煎土豆、炸薯條等做法，經過高溫油炸，可能會產生一些苯並芘等有害物質，而且脂肪含量過高，建議不要食用。如果是糖尿病患者最好選用煮土豆或蒸土豆的形式，進行食用，對身體更有益處。

糖尿病病人飲食儘量淡而不過鹹，避免攝取一些高鹽的醃製食品，可採用燉、水煮、涼拌等烹飪方法，避免採用勾芡、糖醋、蜜汁等烹飪方法，一定要注意飲食清淡。

此外，除了做好這些事，糖尿病患者平日還要堅持鍛鍊身體，只有體質變強，身體才能更好，同時還要多喝水，只有多喝水才能促進血液循環和新陳代謝，這樣，糖分就可以代謝到體外。