又來曬孩子們的寒假午餐了，兩菜一湯一主食，做法簡單營養好，網友們評：食材搭配真不錯，學習了！

每天在家照顧兩個孩子的一日三餐，我這個當媽媽的也是挺不容易的，尤其是兩個孩子要求不一樣的時候。養娃的日子，有苦也有樂，不管怎麼樣，最後看到她們把飯喫完，再圍着我誇媽媽做的飯好喫時，再辛苦都是值得的。

今天的午飯準備了兩個菜，一個湯，菜分別是孩子們愛喫的番茄炒蛋，不過這裏炒的不是雞蛋，而是鵝蛋，另一道菜是洋蔥炒肥牛，湯是青菜丸子湯，主食是放了三色糙米的大米飯。

兩菜一湯簡簡單單，卻也是花了媽媽一點小心思的，孩子們的飯菜要清淡可口，營養一點也不能少，要有肉有菜。孩子難免會有些挑食，比如洋蔥有時候就不愛喫，但是洋蔥和肥牛卷搭配，放點蠔油提鮮，味道就好接受了。不愛喫青菜，沒關係，切碎碎的煮到湯裏，味道鮮美，不知不覺就喫了一些。來看看這頓午飯的詳細做法吧！

先來介紹番茄炒蛋吧。

這道菜可以說是孩子們的大愛了，平時用雞蛋炒得比較多，今天換成了鵝蛋，鵝蛋比較大，是託朋友從農村收了快遞過來的土鵝蛋，味道特別好。

準備食材：番茄3個，鵝蛋1個，食用油，鹽；

詳細製作過程：1、準備食材，番茄洗淨，放到一個大點的碗裏，攪拌均勻。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把鵝蛋蛋液倒鍋裏，翻炒成塊盛到碗中備用；

2、鍋裏留餘油，把番茄切成小塊放進鍋裏，這種熟透的番茄炒出來特別容易出湯，味道也非常好，加一勺鹽調味，再把炒好的鵝蛋放進鍋裏，一起翻炒入味，即可盛出裝盤。

酸甜可口，好喫又下飯，每次做這道菜都是最先被光盤的，似乎每個孩子都持別愛喫番茄炒蛋。可以把食譜中的鵝蛋換成雞蛋或鴨蛋，做法都是一樣的。

再來看看洋蔥炒肥牛吧

【準備食材】：肥牛卷350g、紫皮洋蔥1個、青椒適量、食用油、米醋、蠔油；

做法簡單，味道鮮美，省時間又好喫，肥牛卷一般是用來涮火鍋的，但是用它來炒菜也是很美味的，熟得又快，很省事。

詳細做法：1、準備食材，肥牛卷是冷凍的，不需要解凍，直接可以用。洋蔥洗淨切條，青椒也切成條備用。鍋裏燒一鍋開水，把肥牛卷放進鍋裏煮出血沫，撈出後用溫水沖洗後備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，把洋蔥放進去翻炒1分鐘左右，再放進青椒絲翻炒1分鐘，放進焯過水的肥牛卷，倒一點點米醋提味。

3、再倒入蠔油增鮮，因爲蠔油是鹹的，所以不需要再放鹽了，翻炒均勻，食材入味即可出鍋裝盤。

這做法夠簡單的吧，又是一道好喫的快手家常菜，肥牛卷還是挺適合多準備一些的，炒菜涮鍋煮麪條都能用得上，特別方便。

最後就是青菜丸子湯了

丸子是我之前做了，煮出來比較多的，就冷凍在冰箱裏了，取了來就可以直接煮湯。我做的湯很少勾芡，都是清湯，直接放上各種食材就好，做法特別簡單。

【準備食材】：小白菜2棵、裙帶菜少量、肉丸子9粒、清水、鹽；

詳細做法：1、準備好食材，小白菜洗淨去根，切碎備用，裙帶菜是乾的，用清水泡發，肉丸子是熟的。

2、鍋裏燒開水，把裙帶菜和肉丸子放進去煮2分鐘，再放進小白菜碎，加鹽調味即可。

家裏炒菜燒湯，用的最多的就是這款不粘鍋了，輕巧好用，用油少不粘鍋，炒青菜顏色也是綠綠的。而且質量特別好，是我近些年裏用過的最好用的不粘鍋。電磁爐、燃氣竈都是通用的，黑白兩色，跟廚房裏的各種廚具都很搭。

主食是米飯，白米里加了一把三色糙米，糙米相對來說要比白米硬一些，想要口感更軟，可以多燜一會兒，或者提前把糙米用清水泡30分鐘。糙米的用量不多，用電飯煲正常煮飯也是沒問題的。

一桌營養美昧的中午飯就做好了，一個媽媽兩個女兒，兩菜一湯一主食，這個安排還不錯吧。菜量不多也不少，剛好夠三個人喫的，米飯多燜了一點兒，明天可以用來炒飯或者做紫菜包飯。

給兩個孩子換上了可愛的粉色餐盤，她們更喜歡這樣的用餐方式。心愛的的餐盤裏裝好自已的飯菜，似乎喫飯的感受也不一樣了，喫得香。都說生活需要儀式感，或許這就是孩子們喜歡的儀式感吧！

這種分盤用餐的方式也是挺好的，能光盤，還健康！這樣的飯菜，你喜歡嗎？歡迎留言聊一聊！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！