大家好，年关将至，许多朋友都在往家里置办年货，在春节的时候一家人团团圆圆坐在一起吃饭。除了必备的肉类食材、蔬菜类食材以外，我们还要吃一样美食，那就是饺子，其寓意非常好，家家户户在大年初一的时候都会包上一顿。

而在包饺子的时候，就需要准备到馅料和饺子皮。那么你知道吗？饺子皮除了可以用来包饺子以外，还有着众多烹饪方式，今天我就要用采用油炸的方式去制作，将饺子皮放入滚烫的油锅中，会产生什么样的美食呢？我也是今天才知道，跟着我一起来看一看吧，尝试一下新美食。

美食：【家庭版沙琪玛】

【制作食材】饺子皮、红枣、葡萄干、白糖、蜂蜜

【方法及步骤】

1、首先要准备上30个饺子皮，按照十个为一叠，用刀竖着把它切成均匀的长条，再改刀切成小方块。全部切好后，将其抖散，防止粘连在一起，装入干燥的盆中备用。下面要准备一些红枣，先清洗干净，再准备上一把剪刀剪成红枣片，枣核去掉不要。然后再来上一把葡萄干或者自己喜欢吃的干果，和红枣装在一起。

2、起锅，将锅中水分充分烧干，倒入多一些的食用油，开火将油温烧至六七成热，也即是筷子放下能够迅速冒出密集小泡泡的时候，保持火候，把饺子皮均匀的撒入锅中。这个步骤要少量多次的撒，使饺子皮被炸得更加均匀，不会粘连在一起。

饺子皮入锅后，马上就会被炸起泡，所以我们要及时的进行翻动，保证每块饺子皮都炸蓬松。大概炸至表面微黄时就可以控油捞出，装盘备用。炸好后，准备上一个容器，铺上油纸待用。

3、另起锅，锅中不用倒油，直接倒入100毫升的清水，80克的白糖，再来15克的蜂蜜，把白糖熬煮融化。等出现密集小泡泡时，关火，把炸好的饺子皮、红枣、葡萄干一起入锅，用铲子快速的翻拌，让三种食材都均匀的裹上一层糖浆，出现粘性。

然后将炒好的原料倒进刚刚准备好的容器中。这里动作一定要快，如果变凉了的话就不好定型了。全部放好后，在最上面铺上一层油纸按压紧实，整理平整，放在一边静置15分钟。

4、15分钟以后，沙琪玛就已经定型好了，将其取出，把油纸撕掉，再用刀切分成小块，一道美味的家庭版沙琪玛就制作完成啦。自己在家做无添加，更加的干净卫生，吃起来又酥又脆，特别香甜，看着就非常的有食欲。

比起我们平时在超市中购买的沙琪玛，自己在家就能做，小小的成本就能烹饪出美味，以后家里用不完的饺子皮就照这个方法去制作，学会的朋友赶紧动手做一做。

总结：

在炸至的时候，火候不宜太大，容易导致饺子皮外熟里生。除了加入葡萄干以外，喜欢吃甜食的朋友还可以再放入一些其他干果。