大家好，年關將至，許多朋友都在往家裏置辦年貨，在春節的時候一家人團團圓圓坐在一起喫飯。除了必備的肉類食材、蔬菜類食材以外，我們還要喫一樣美食，那就是餃子，其寓意非常好，家家戶戶在大年初一的時候都會包上一頓。

而在包餃子的時候，就需要準備到餡料和餃子皮。那麼你知道嗎？餃子皮除了可以用來包餃子以外，還有着衆多烹飪方式，今天我就要用採用油炸的方式去製作，將餃子皮放入滾燙的油鍋中，會產生什麼樣的美食呢？我也是今天才知道，跟着我一起來看一看吧，嘗試一下新美食。

美食：【家庭版沙琪瑪】

【製作食材】餃子皮、紅棗、葡萄乾、白糖、蜂蜜

【方法及步驟】

1、首先要準備上30個餃子皮，按照十個爲一疊，用刀豎着把它切成均勻的長條，再改刀切成小方塊。全部切好後，將其抖散，防止粘連在一起，裝入乾燥的盆中備用。下面要準備一些紅棗，先清洗乾淨，再準備上一把剪刀剪成紅棗片，棗核去掉不要。然後再來上一把葡萄乾或者自己喜歡喫的乾果，和紅棗裝在一起。

2、起鍋，將鍋中水分充分燒乾，倒入多一些的食用油，開火將油溫燒至六七成熱，也即是筷子放下能夠迅速冒出密集小泡泡的時候，保持火候，把餃子皮均勻的撒入鍋中。這個步驟要少量多次的撒，使餃子皮被炸得更加均勻，不會粘連在一起。

餃子皮入鍋後，馬上就會被炸起泡，所以我們要及時的進行翻動，保證每塊餃子皮都炸蓬鬆。大概炸至表面微黃時就可以控油撈出，裝盤備用。炸好後，準備上一個容器，鋪上油紙待用。

3、另起鍋，鍋中不用倒油，直接倒入100毫升的清水，80克的白糖，再來15克的蜂蜜，把白糖熬煮融化。等出現密集小泡泡時，關火，把炸好的餃子皮、紅棗、葡萄乾一起入鍋，用鏟子快速的翻拌，讓三種食材都均勻的裹上一層糖漿，出現粘性。

然後將炒好的原料倒進剛剛準備好的容器中。這裏動作一定要快，如果變涼了的話就不好定型了。全部放好後，在最上面鋪上一層油紙按壓緊實，整理平整，放在一邊靜置15分鐘。

4、15分鐘以後，沙琪瑪就已經定型好了，將其取出，把油紙撕掉，再用刀切分成小塊，一道美味的家庭版沙琪瑪就製作完成啦。自己在家做無添加，更加的乾淨衛生，喫起來又酥又脆，特別香甜，看着就非常的有食慾。

比起我們平時在超市中購買的沙琪瑪，自己在家就能做，小小的成本就能烹飪出美味，以後家裏用不完的餃子皮就照這個方法去製作，學會的朋友趕緊動手做一做。

總結：

在炸至的時候，火候不宜太大，容易導致餃子皮外熟裏生。除了加入葡萄乾以外，喜歡喫甜食的朋友還可以再放入一些其他乾果。