最近幾年以來，受到房地產市場的調控拖累，廚電市場的發展在中國家電產業陷入了一輪“沼澤地”之中。那麼，在消費升級、產品套系化，以及品牌高端化的大潮下，廚電產業又將走出怎樣的局面？

喬華||撰稿

伴隨房地產市場退熱，加上2020年疫情等因素影響，廚電市場延續增長緩慢的常態。儘管全年仍然負增長，但產業堅持高端升級和提升產品體驗不變。雖然傳統廚電品類增長趨緩，但新興品類集成竈、洗碗機保持較高增速，而且受健康需求爆發，消毒櫃需求也有所提升。

根據奧維雲網推總數據顯示，2020年油煙機全年零售量2283.0萬臺，同比下滑7.6%；零售額319.5億元，同比下滑9.3%。燃氣竈零售量2803.9萬臺，同比下滑8.1%；零售額188.4億元，同比下滑5.9%。嵌入式整體零售量126.3萬臺，同比上漲12.3%；零售額71.7億元，同比增長11.2%。

集成竈市場全年整體零售額爲182.2億元，同比上漲13.9%；零售量238.0萬臺，同比上漲12.0%，成爲量、額增速均超過10%的明星品類。2020年洗碗機零售量191.9萬臺，同比大幅提升31.0%，消毒櫃零售量559.8萬臺，同比上漲4.3%。規模上看，洗碗機和消毒櫃需求量仍保持較高增速。

從整體大盤看，2020年雖然呈現全年市場負增長，但結構性差異較大，主要降幅出現在受疫情影響嚴重的一季度，後持續性向好。這也意味着行業整體修復向好趨勢不變。

以油煙機爲例，2020年3月單月市場降幅達到59.4%，但進入4月後市場快速回升，降幅收窄至6.7%，6月迎來第一波小高峯同比增長7.0%；進入下半年後回暖趨勢延續，進入秋裝季後，市場完全進入轉正提速的上行通道，單月同比增長持續上升，雙11達到第二峯值，同比增長7.7%。

雖然市場整體需求不振，但提升廚房體驗的產業邏輯不變，整體高端轉型持續推進。從品類看，跨界煙機、嵌入式廚電、集成竈和洗碗機等新興品類的高速成長，以及換裝竈的現象級爆發，都印證着廚房場景的無限潛力。

同時，在原材料成本上升以及品牌結構進一步走向頭部的大背景下，全行業普遍開啓價格上行通道，在線下表現尤爲明顯。以油煙機爲例，從全年價格表現來看，據奧維雲網（AVC）監測數據顯示，2020線下油煙機均價1509，同比上漲4.1%。尤其是進入12月，線上油煙機均價1477，同比上升4.0%；線下油煙機均價1572，同比上升8.7%。

在持續的經營壓力下，領軍企業加速對下沉渠道的開發，在下沉市場加速品牌出清，進一步凸顯“龍頭”優勢。傳導到品牌結構上，則是整體行業品牌集中度進一步上升。數據顯示，2020年線下CR4達到70.7%，首次突破70%；線上CR4達到65.6%，同比增長2.5%。

對廚電產業來說，既有傳統廚電品類的恢復性向好和高端穩步升級，又有面向健康、便捷等體驗的新興品類風口，在接下來的2021年顯然會穩步向前。

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