大家好，這裏是小雄美食。俗話說得好，開門七件事“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，油在我們日常生活中佔據着非常重要的地位，一天三餐每天都必不可少，不管是煎、炸、蒸、煮，都離不開食用油，同時我們人體所需營養物質也需要食用油來補充。

但是，隨着人民經濟水平的不斷提升，市面上的油脂種類也越來越多，讓人看得眼花繚亂，無法選擇。你知道什麼纔是好油嗎？不一定價格越貴的就是好油哦，下面我就來給大家分享一下該怎麼去辨別問題油和優質油，如果你也不懂的話，就跟着我一起來學習一下吧。

一、看顏色

目前市面上食用油的顏色有深黃色、金黃色、淡黃色等等，而其顏色，主要取決於在製作食用油時所用的原料和提煉的等級。一般葵花籽油、玉米油、大豆油的顏色都稍微比較淺，呈現爲淡黃色或者是金黃色。

而諸如花生油、菜籽油、調和油的顏色就稍微深一些，呈深黃色。但是不管什麼顏色的油，看上去都是清澈透亮的，在瓶底看不到任何的雜質，。如果是劣質油，在瓶底就能看到一層沉澱物，還有許多雜質飄浮在油上面。這種油很可能是劣質的混合油，千萬不能購買。

二、看營養成分表

大部分食用油的營養成分表裏面通常都會標有，每100克食用油裏含有多少熱量、蛋白質、脂肪等數據信息。在這裏我們要重點看兩個方面的數據，膽固醇和鈉的含量，脂肪和維生素E的含量，尤其是膽固醇和鈉的含量一定要爲0，如果不是0則說明油不太好。

而脂肪和維生素E的含量一定要高，含量越高，則說明油的品質越好。如果營養成分表裏面沒有膽固醇和維生素E含量的標識，就無法得知它的品質如何，這樣的油不建議購買。一定要觀察仔細，辨別清楚這些物質的含量。

三、看標籤上的加工工藝

一般像傳統壓榨的油品質都比較高，而現在的食用油有壓榨和浸出兩種出油方式，傳統壓榨的方式出油率要低一些，但油的雜質少，品質更高更健康。浸出法則是把食材放到有機溶劑中提煉出來的，會有些殘留物質在食用油中。

因此在購買的時候，我們要仔細觀察標籤上的加工工藝，是壓榨還是浸出，最好要選擇壓榨的。同時還要看一看所用的原料，是否爲非轉基因。雖然現在轉基因食材目前沒有研究說明對人體有危害，但這樣的油還是要少喫一點，以防萬一。

最後我們還要看一下瓶上面的生產日期和標籤上面的保質期，確保食用油在保質期內，最好挑選最新的生產日期，這樣油的品質纔有保證。

總結：

以上就是今天的知識點分享，以後再買油的時候，記得運用以上三點進行辨別，包你買到優質好油。如果你那裏有更好的想法和建議的話，歡迎在評論區留言。