爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。今日除夕，老酒在这里祝福读者诸君新年快乐，万事如意，牛年吉祥！

中国人，过中国节，咱们今天要聊的，就是三国群英和梁山好汉如何过年——查阅后汉三国与北宋时期的风土民俗史料，我们就会发现一个有趣的现象：欢欢喜喜过大年，刘备关羽张飞跪得腿麻，鲁智深武松吃得嘴麻，但是大家的心情，肯定是相当愉快的。

读者诸君都知道，有的地方贴门神，图画中既不是神荼郁垒，也不是叔宝敬德，而是关羽张飞，现在街面上还有人请关羽张飞的画像回家。

关羽胖胖的，张飞萌萌的，兄弟二人手搭凉棚，估计也是在迎春接福，关羽可能有点着急：赵公元帅还不快点来，你再迟到，我就把你的活儿干了！

可能是不想让关公太着急，有的地方干脆让黑虎玄坛赵公明下岗，由关公出任新的财神——关公脱下绿袍换金装，依然十分威风潇洒。

当了门神的关羽张飞可以松一口气了：终于不用跟大哥刘备一起跪在哪里守着小饭桌、喝那比花雕味道还淡的水酒了。

古代的武将很少有肌肉男，我们看古人画像，就会发现从唐太宗李世民到明太祖朱元璋，都挺着一个将军肚——那是当时的标准形象，只有吃得肚子溜鼓，才表示自己生活不错，有酒喝有肉吃，度数跟啤酒差不多的古代“醇酒”，喝多了自然涨肚。

让关羽张飞这样的大肚汉跪坐在那里，面前一尺多高的小饭桌上摆着三五个菜，确实会让人想起一句歇后语：张飞吃豆芽，小菜一碟。

张飞那个年代有没有豆芽咱们不知道，但是张飞那个年代，却是没有桌子和凳子的，他们摆放酒菜的地方，叫案或几，跪坐和睡觉的地方叫榻，现在还有一些国家保留着这个传统，榻变成了榻榻米，总是让人想起仓井玛利亚。

古人吃饭会客，或者是在像过年这样的重大宴会上，坐姿是十分有讲究的，熟知古代礼仪的读者诸君，细看下面四张图片，就会发现有人的坐姿是不够规范的。

如果我们知道汉朝的裤子是什么样的，就知道赵云面对赵范的嫂子，为什么会显得那么羞涩了。

至于刘禅和他的大小二位张皇后，如果像电视剧里那样歪坐着被张三爷看见，是要一脚踹翻食盒的。

后汉三国年间的曹操和刘备乃至诸葛亮刘禅，当然也不能像电视剧里演的那样，舒舒服服地伸开脚，而是要笔直地跪着，屁股坐在脚后跟上。

笔者尝试过古人的跪坐之法，一分钟后腿就麻了，三分钟后，就想宁肯去坐老虎凳，也不自己找罪受了。

刘备关羽张飞跪得腿麻，吃的东西也很少——当年可没有不粘锅和青花瓷，大家有木盘子和陶碗就不错了，而且他们一顿饭吃几个菜，也是有严格规定的，所谓“列鼎而食”，其实就是几个大锅里炖肉，天子九鼎也不例外： “禹收九牧之金，铸九鼎，皆尝鬺烹上帝鬼神。”

在比较讲礼仪的后汉三国时期，过年期间是不打仗的，他们要忙着敬天祭祖请客：刘备关羽张飞没时间去马上松筋骨，他们每天就是跪在那里吃吃喝喝，刘备请完关羽请，关羽请完张飞请，赵云诸葛亮也不能只吃不请，于是一个正月下来，大家都胖了一圈，刘备髀肉复生两腿发麻，每天醉醺醺地气得孙尚香直发飙。

三国时期吃什么，那已经无关紧要，但是他们的分餐制，还是值得提倡的——他们之所以一人一桌，那也是没办法的事情，因为八仙桌高脚凳，得到唐朝才传入中原，大家就是想凑齐一桌，也没地方坐。

到了宋朝，大方桌和高脚凳已经比较普遍，梁山或许缺美女，但绝不缺木头，他们把几十张方桌拼在一起，每天都可以搞“长桌宴”。

虽然有了长桌宴，鲁智深武松这样的壮汉也不用跪坐在哪里窝着肚子，但是少了辣椒的狗肉是没有灵魂的，所以为了去除牛羊肉的膻气，鲁智深和武松会吃得嘴麻，甚至可能会气得想把食堂管理员宋清揪过来捶一顿。

宋朝不缺食材，有了酱油和红糖，梁山好汉是可以大吃红烧肉和酱肘子的，炸豆腐也成了下酒好菜。

在梁山好汉的菜谱上，有“花糕也似的肥牛肉”，有香甜肥腻的“团鱼”，火并王伦又击退征剿官军后，晁盖大摆宴席，跟吴用公孙胜林冲等人大吃大喝：“自酝的好酒，水泊里出的新鲜莲藕并鲜鱼，山南树上自有时新的桃，杏、梅、李、枇杷、山枣、柿、栗之类，自养的鸡 、猪、鹅、鸭等品物，不必细说。”

这样的伙食，还在郓城县当押司的宋江可能是看不上眼的，即使是刺配江州，在吃喝上也还是十分讲究：“点了一樽蓝桥风月美酒，摆下菜蔬，时新果品、按酒，列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，尽使朱红盘碟。”

戴宗请宋江吃饭，专门上了一道“加辣点红白鱼汤”，这时候问题就出来了：鱼汤熬到火候，自然是汤汁乳白，但是“加辣点红”又该放点啥？为啥昨天的鱼放到今天就压不住腥味了？

这时候我们就要回到为什么鲁智深和武松会吃得嘴麻的话题上来了——当年只有花椒而没有辣椒，想吃辣椒，估计这二位得穿越去大明王朝。

在没有辣椒的年代，花椒是最常见但可能也是比较珍贵的食材甚至建材。当然，拿花椒当建材是很奢侈的，皇帝和王公大臣富商大贾，一般都会把花椒掺进涂料，这就是“椒房”的由来。

笔者是很不喜欢花椒的，这一点倒是跟蚂蚁比较相像——厨房角落撒一些花椒，是可以挡住很多小虫子的。鲁大侠和武行者很不开心：没有了辣椒的狗肉，这可咋吃？宋清那厮把花椒放多了，吃得洒家嘴都麻了！

当然，要想喝辣汤，没有辣椒可以放生姜，但是生姜放多了，同样难以下咽，于是最后只好请教读者诸君了：跪得腿麻的刘备关羽张飞，可不可以伸开两腿大马金刀的坐着？没有辣椒的宋朝，鲁智深想吃砂锅狗肉，是不是只能蘸蒜泥了？

今日除夕，笔者写这篇小文，只是抛砖引玉，读者诸君对古代年俗和食俗，应该有更深的了解，剩下的时间就交给大家：本人年饭菜谱已经出来了，无外乎红烧鱼、手撕鸡、清蒸虾、锅包肉，看这篇小文的您，年饭准备吃啥？