爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。今日除夕，老酒在這裏祝福讀者諸君新年快樂，萬事如意，牛年吉祥！

中國人，過中國節，咱們今天要聊的，就是三國羣英和梁山好漢如何過年——查閱後漢三國與北宋時期的風土民俗史料，我們就會發現一個有趣的現象：歡歡喜喜過大年，劉備關羽張飛跪得腿麻，魯智深武松喫得嘴麻，但是大家的心情，肯定是相當愉快的。

讀者諸君都知道，有的地方貼門神，圖畫中既不是神荼鬱壘，也不是叔寶敬德，而是關羽張飛，現在街面上還有人請關羽張飛的畫像回家。

關羽胖胖的，張飛萌萌的，兄弟二人手搭涼棚，估計也是在迎春接福，關羽可能有點着急：趙公元帥還不快點來，你再遲到，我就把你的活兒幹了！

可能是不想讓關公太着急，有的地方乾脆讓黑虎玄壇趙公明下崗，由關公出任新的財神——關公脫下綠袍換金裝，依然十分威風瀟灑。

當了門神的關羽張飛可以鬆一口氣了：終於不用跟大哥劉備一起跪在哪裏守着小飯桌、喝那比花雕味道還淡的水酒了。

古代的武將很少有肌肉男，我們看古人畫像，就會發現從唐太宗李世民到明太祖朱元璋，都挺着一個將軍肚——那是當時的標準形象，只有喫得肚子溜鼓，才表示自己生活不錯，有酒喝有肉喫，度數跟啤酒差不多的古代“醇酒”，喝多了自然漲肚。

讓關羽張飛這樣的大肚漢跪坐在那裏，面前一尺多高的小飯桌上擺着三五個菜，確實會讓人想起一句歇後語：張飛喫豆芽，小菜一碟。

張飛那個年代有沒有豆芽咱們不知道，但是張飛那個年代，卻是沒有桌子和凳子的，他們擺放酒菜的地方，叫案或幾，跪坐和睡覺的地方叫榻，現在還有一些國家保留着這個傳統，榻變成了榻榻米，總是讓人想起倉井瑪利亞。

古人喫飯會客，或者是在像過年這樣的重大宴會上，坐姿是十分有講究的，熟知古代禮儀的讀者諸君，細看下面四張圖片，就會發現有人的坐姿是不夠規範的。

如果我們知道漢朝的褲子是什麼樣的，就知道趙雲面對趙範的嫂子，爲什麼會顯得那麼羞澀了。

至於劉禪和他的大小二位張皇后，如果像電視劇裏那樣歪坐着被張三爺看見，是要一腳踹翻食盒的。

後漢三國年間的曹操和劉備乃至諸葛亮劉禪，當然也不能像電視劇裏演的那樣，舒舒服服地伸開腳，而是要筆直地跪着，屁股坐在腳後跟上。

筆者嘗試過古人的跪坐之法，一分鐘後腿就麻了，三分鐘後，就想寧肯去坐老虎凳，也不自己找罪受了。

劉備關羽張飛跪得腿麻，喫的東西也很少——當年可沒有不粘鍋和青花瓷，大家有木盤子和陶碗就不錯了，而且他們一頓飯喫幾個菜，也是有嚴格規定的，所謂“列鼎而食”，其實就是幾個大鍋裏燉肉，天子九鼎也不例外： “禹收九牧之金，鑄九鼎，皆嘗鬺烹上帝鬼神。”

在比較講禮儀的後漢三國時期，過年期間是不打仗的，他們要忙着敬天祭祖請客：劉備關羽張飛沒時間去馬上松筋骨，他們每天就是跪在那裏喫喫喝喝，劉備請完關羽請，關羽請完張飛請，趙雲諸葛亮也不能只喫不請，於是一個正月下來，大家都胖了一圈，劉備髀肉復生兩腿發麻，每天醉醺醺地氣得孫尚香直髮飆。

三國時期喫什麼，那已經無關緊要，但是他們的分餐制，還是值得提倡的——他們之所以一人一桌，那也是沒辦法的事情，因爲八仙桌高腳凳，得到唐朝才傳入中原，大家就是想湊齊一桌，也沒地方坐。

到了宋朝，大方桌和高腳凳已經比較普遍，梁山或許缺美女，但絕不缺木頭，他們把幾十張方桌拼在一起，每天都可以搞“長桌宴”。

雖然有了長桌宴，魯智深武松這樣的壯漢也不用跪坐在哪裏窩着肚子，但是少了辣椒的狗肉是沒有靈魂的，所以爲了去除牛羊肉的羶氣，魯智深和武松會喫得嘴麻，甚至可能會氣得想把食堂管理員宋清揪過來捶一頓。

宋朝不缺食材，有了醬油和紅糖，梁山好漢是可以大喫紅燒肉和醬肘子的，炸豆腐也成了下酒好菜。

在梁山好漢的菜譜上，有“花糕也似的肥牛肉”，有香甜肥膩的“團魚”，火併王倫又擊退征剿官軍後，晁蓋大擺宴席，跟吳用公孫勝林沖等人大喫大喝：“自醞的好酒，水泊裏出的新鮮蓮藕並鮮魚，山南樹上自有時新的桃，杏、梅、李、枇杷、山棗、柿、慄之類，自養的雞 、豬、鵝、鴨等品物，不必細說。”

這樣的伙食，還在鄆城縣當押司的宋江可能是看不上眼的，即使是刺配江州，在喫喝上也還是十分講究：“點了一樽藍橋風月美酒，擺下菜蔬，時新果品、按酒，列幾般肥羊、嫩雞、釀鵝、精肉，盡使硃紅盤碟。”

戴宗請宋江喫飯，專門上了一道“加辣點紅白魚湯”，這時候問題就出來了：魚湯熬到火候，自然是湯汁乳白，但是“加辣點紅”又該放點啥？爲啥昨天的魚放到今天就壓不住腥味了？

這時候我們就要回到爲什麼魯智深和武松會喫得嘴麻的話題上來了——當年只有花椒而沒有辣椒，想喫辣椒，估計這二位得穿越去大明王朝。

在沒有辣椒的年代，花椒是最常見但可能也是比較珍貴的食材甚至建材。當然，拿花椒當建材是很奢侈的，皇帝和王公大臣富商大賈，一般都會把花椒摻進塗料，這就是“椒房”的由來。

筆者是很不喜歡花椒的，這一點倒是跟螞蟻比較相像——廚房角落撒一些花椒，是可以擋住很多小蟲子的。魯大俠和武行者很不開心：沒有了辣椒的狗肉，這可咋喫？宋清那廝把花椒放多了，喫得灑家嘴都麻了！

當然，要想喝辣湯，沒有辣椒可以放生薑，但是生薑放多了，同樣難以下嚥，於是最後只好請教讀者諸君了：跪得腿麻的劉備關羽張飛，可不可以伸開兩腿大馬金刀的坐着？沒有辣椒的宋朝，魯智深想喫砂鍋狗肉，是不是隻能蘸蒜泥了？

今日除夕，筆者寫這篇小文，只是拋磚引玉，讀者諸君對古代年俗和食俗，應該有更深的瞭解，剩下的時間就交給大家：本人年飯菜譜已經出來了，無外乎紅燒魚、手撕雞、清蒸蝦、鍋包肉，看這篇小文的您，年飯準備喫啥？