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給陝西人一碗麪，啥都不是事兒，任何山珍海味都不換。寶雞人每天只要有一碗臊子面，天天似神仙，一碗至少，三碗不嫌多。老陝對面食的鐘愛勝過任何誘惑，無論走到哪裏，咥面，是陝西人的永恆不變的那一口，那是家鄉味兒。

西府寶雞，岐山臊子面名揚天下，始於西周時期，傳說是周文王姬昌發明的。寶雞人日常生活、紅白喜事、逢年過節、招待親友，臊子面是必須要上桌的，否則就是不完美的酒席。過年當然也是如此，幾乎天天都要喫臊子面，最好是“手工的”。

這位頭髮花白的大叔津津有味地咥乾麪，陝西的男人尤其喜歡喫幹拌麪，頂飽、實在，要用大老碗，碗小了不行，辣子少了不行，最好再來瓣大蒜，陝西俗話說“喫麪不喫蒜，味道差一半兒”。

這裏是寶雞的西府老街，大年初二，人潮湧動，各種美食生意火爆。

西府寶雞歷史悠久，文化燦爛，始於周秦，臊子面作爲陝西面食的代表也是周秦文化的一部分。西府老街位於寶雞市區北部臺塬之一的陵原頂，是以西府民俗、美食爲主打造的復古、文旅商業街，彙集了寶雞地區的民俗文化和特色小喫，是寶雞人節假日外出休閒的首選。

鍘面，也是西府臊子面的一種，只是麪條的做法是用特製的“大刀”切的，所以也叫大刀鍘面，同樣以岐山縣的鍘面最爲正宗。岐山，古稱西岐，西周初期的都城所在地，臊子面、擀麪皮發源地。

肉夾饃，陝西美食中最容易被外省朋友接受的小喫，關中每個城市都有肉夾饃，做法和味道都有區別，寶雞的肉夾饃主要是臊子肉，特點是酸、微辣，不同於西安的臘汁肉夾饃和渭南潼關的千層餅肉夾饃。

炒涼粉，陝西人都愛喫的“炒貨”，最適合冬天喫，夏天的涼粉就喫涼的。涼粉是用澱粉做的，爽滑可口，Q彈的感覺，冬天喫一碗炒涼粉心理暖暖的。

擀麪皮，不用多說了，銷往全國各地以及全球的陝西美食代表，特點是加工、攜帶都方便快捷，喫起來筋道，酸、辣、香，嚼勁兒十足，陝西的大部分美食都講究“筋道”，就像陝西人的性格一樣，倔強、實在，陝西話說就是“生、冷、硬、”。

傳統工藝製作豆腐、豆漿，現在的快節奏生活，人們都是用豆漿機打豆漿，這樣古老的手藝快失傳了，太費時間了，當然，這種方法磨出的豆漿鮮美無比，脣齒留香。

品嚐小喫、喝茶、聽秦腔，今年春節的天氣很適合外出遊玩，因爲疫情不能去遠的地方，就近逛逛喫喫也不錯，西府老街連續好幾天都是人氣爆棚，和幾位店鋪老闆聊天，說一天下來她們的胳膊都累得抬不起來了，不過心裏是美的，每天能賺不少賺錢。

簡簡單單，褲帶面、羊肉泡饃、糉子、油糕、蕎麪餄絡......

春節的年味兒不就藏在這些接地氣的美食裏麼？

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【作者簡介】：行者老張，摩旅愛好者，當代徐霞客，用腳步丈量地球，隨時分享旅途見聞。歡迎關注、點贊、評論，不吝賜教！