大年初四恰逢孩子的生日，本打算出去吃顿火锅，孩子吞吞吐吐不想去，知子莫若母，猜想孩子是想吃米饭炒菜了。地地道道的北方人，不爱面食，独爱米饭，一天三顿吃米饭也不腻，为了孩子过个开开心心的生日，老母亲不辞辛苦进厨房开始忙活，做几道孩子平常爱吃的家常菜。

晒晒我家孩子生日点名要吃的几道菜，5荤2素1甜品，柠檬烤翅中、茄汁大虾、红烧腊鱼、青椒青蒜炒酱肉、扣碗小酥肉、杂粮蒸甜饭、清炒西蓝花、凉拌柳芽。家常好吃又实惠，自己做吃着更放心，来看看详细做法。

【柠檬烤翅中】

食材：翅中、柠檬汁、生抽、料酒、蚝油、盐、蜂蜜

做法：鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分，两面各划两刀，处理好的翅中放入大碗中，加入柠檬汁拌匀（加些柠檬汁去腥，鸡翅鲜香不腻）。依次加入生抽，料酒，蚝油，少许盐，抓拌均匀，拌匀腌制20分钟，空气炸锅预热5分钟，腌好的鸡翅放入托盘，200度烤15分钟，5分钟时翻面，再烤5分钟，在鸡翅表面刷些蜂蜜，烤3－5分钟烤至金黄即可。

【茄汁焖大虾】:

食材：鲜虾、盐、葱姜、料酒、番茄沙司、白糖、香油

做法：鲜虾洗净，用厨房剪去除虾线、虾枪、虾须，葱姜切丝泡水备用，热锅凉油、倒入虾翻炒，翻炒时拍拍虾头，将虾脑拍出，当虾的两面变红时，放入葱姜丝，放料酒、淋葱姜水，加番茄沙司，加入盐、清水，水开后盖锅盖焖3分钟，出锅前加一勺白糖炒匀，让白糖融化，把虾盛出来，最后的汤汁加少许香油收黏稠后，淋在大虾上即可。

【红烧腊鱼】:

食材：腊鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、白酒、生抽、老抽、白糖

做法：腌腊鱼是外省同事教的，一斤鱼20克盐、少许花椒粉、白酒少许腌制5天，每天翻面，腌好后挂在通风处表面喷些白酒，风干半个月即可，吃时提前泡软切块，炒锅加油两面煎制，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入白酒去腥，加入水放生抽、老抽、白糖炖制15分钟，收汁即可出锅。

【青椒青蒜炒酱肉】

【食材】:酱肉、青椒、青蒜、葱、姜、料酒、白糖

做法：酱肉之前分享过，吃时洗净放入锅中煮5分钟，切片，炒锅加少许油放入酱肉翻炒，炒出油脂后加入料酒去腥，放葱姜炒香，加入白糖调味，放入青椒青蒜炒匀即可出锅。

【扣碗小酥肉】:

食材：猪里脊、葱姜、盐、胡椒粉、十三香花椒粉、料酒、生抽

做法：里脊肉，切成筷子粗细的条，加入葱姜、盐、胡椒粉、十三香、花椒粉、料酒、生抽拌匀腌制20分钟，腌好后把葱姜挑出来，红薯淀粉用少许水泡开，打入鸡蛋、少许盐搅成糊状，把调好的糊分次加入腌好的肉条里抓匀。锅中加油油温四五成热时放入裹好糊的肉条，炸制金黄捞出，油温烧制九成热时，再次放入酥肉复炸捞出，碗中加入水、生抽、料酒调成汁，取大碗，碗底铺上葱姜丝，放入炸好的小酥肉，倒入调好的料汁，放入锅中大火蒸30分钟，扣入盘中即可。

【杂粮甜饭】

【食材】:糯米、黑米、白糖、大枣

做法：糯米、黑米、大枣提前泡水，泡好糯米、黑米放入电饭锅加入和米持平的水按蒸饭键蒸熟，趁热加入白糖拌匀，喜欢猪油的可加些猪油，不喜欢可不放，泡好的大枣切碎拌入蒸好的米饭，碗中刷油放入米饭压实，放蒸锅大火蒸制半小时即可。

【清炒西蓝花】:

食材：西蓝花、盐、油、糖

做法：西蓝花去根掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟捞出洗净，锅中加水水开放入西蓝花加少许盐、油焯水捞出，炒锅加油放入西蓝花炒匀加盐、少许糖调味即可，摆一个漂亮的造型。

【凉拌柳芽】

食材：柳芽、盐、蒜末、生抽、香油、陈醋、葱丝

做法：冰箱取出冷冻的柳芽，放入开水焯水捞出，挤干水分，加盐、生抽、陈醋、香油、蒜末拌匀即可。